所謂的商用冰柜就是一些飲料展示柜、鴨脖保鮮柜、臥式展示冰柜之類的商超飯店使用的冰柜，或用于展示食品，或用于儲(chǔ)藏食品、半成品。既然是用于保存食品的話，其衛(wèi)生則顯得尤其重要。建議大家一個(gè)星期左右對(duì)冰柜進(jìn)行一次清潔。清潔的時(shí)候務(wù)必拔下電源插頭，待冰柜內(nèi)部的霜化解后方可用干布擦拭干凈。（若冰霜太厚可澆熱水，切勿用利物鏟冰，因?yàn)橹崩浔竦闹评涔芫驮诒駜?nèi)膽后面，直接用利勿鏟冰很容易傷到冰柜內(nèi)膽，進(jìn)而使制冷劑泄漏，導(dǎo)致冰柜損壞。行內(nèi)稱為內(nèi)漏，極難維修。）然后重新啟動(dòng)冰柜，空箱運(yùn)行3個(gè)小時(shí)以上再放入食品冷藏。

安放商用冰箱、冰柜注意事項(xiàng)

（1）

應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會(huì)使電冰箱和冰柜工作時(shí)間越長(zhǎng)，增大耗電量，制冷效果差。

（2） 應(yīng)安放在濕度小的地方，由于電冰箱、冰柜外殼，冷凝器和壓縮機(jī)等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會(huì)使這些部件生銹，縮短電冰箱的使用壽命。同時(shí)潮濕過熱環(huán)境，會(huì)造成電冰箱表面凝露，影響電器性能。

商用島柜聲音突然變大，應(yīng)從以下幾個(gè)方面查看：

   （1）地面是否堅(jiān)固和平坦

   （2）島柜與島柜之間安放是否平穩(wěn)

   （3）后背是否緊挨墻壁

   （4）是否與易震動(dòng)的物品相接觸

   （5）檢查壓縮機(jī)（掃地時(shí)有異物或膠帶之類的東西）

守時(shí)對(duì)島柜進(jìn)行維修保養(yǎng)

   島柜使用一段時(shí)間以后,由于生冷食物長(zhǎng)期放在密閉空間里,會(huì)滋生細(xì)菌、污染食物、產(chǎn)生異味,所以定期給島柜做清潔非常重要。如果忽視對(duì)島柜的保養(yǎng)，會(huì)對(duì)島柜造成一定的傷害。