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甪直餐飲配送的行業(yè)須知,利友快餐服務有限公司

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發(fā)布時間:2020-12-30 06:08  






蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下,具有規(guī)范化、規(guī)模化團膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。11月3日,由中國餐飲軟件聯(lián)盟主辦,19家you秀餐飲軟件企業(yè)協(xié)辦的“中國餐飲軟件聯(lián)盟大會”唉蘇州成功舉辦。并在2010年8月因業(yè)務擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠,歡迎致電咨詢!

中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委1員會shou次發(fā)布了2010全國社會團餐16強名單,索迪斯大中國區(qū)、愛瑪客服務產(chǎn)業(yè)(中國)有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、常州麗華快餐有限公司、寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司、武漢華工后勤管理有限公司、康帕斯配餐服務(中國)有限公司、廣州市和興隆食品科技有限公司、深圳市譽興飲食管理有限公司、武鋼hou勤集團快餐食品飲料公司、大連亞惠快餐有限公司、廣東富斯凱餐飲管理有限公司(食堂承包)、上海珍鼎餐飲服務有限公司、陜西惠森餐飲有限公司等16家團餐企業(yè)成為我國首批社會團餐16強。一上午,終于忙完了,肚子餓得咕咕叫,連下樓的力氣都沒有了,不想動。


廚師長

1. 負責安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。

2. 負責編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。

3. 負責高1級職員就餐的炒菜工作,及緊急炒菜任務。

4. 負責協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。

5. 負責每天領(lǐng)導全體人員按標準搞好各區(qū)域清潔工作。

6. 負責掌握當天菜的份量,菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。

7. 負責控制成本,減少浪費。

8. 負責飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)胐i一行政。

9. 完成上級交給的其它任務


如何做好餐飲管理

餐飲主要工作就是:管理 控制 經(jīng)營手段。合理適當?shù)墓芾?,有利于提高服務水平。人員意識,并進行嚴格的成本控制,才是酒店的根本宗旨。要想做好餐飲工作分一下管理環(huán)節(jié):

  餐飲管理1:首先是溝通協(xié)調(diào)管理

  內(nèi)部的團隊精神和合作精神為關(guān)鍵,內(nèi)部個小部門有效并以書面溝通有助于準確性,如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞,管理者應馬上協(xié)調(diào),做好有章可循,有章必循。好的溝通,協(xié)調(diào)管理,可減少內(nèi)部矛盾化,提高服務與工作效率,這就是管理者必經(jīng)之路。

  餐飲管理2:計劃管理

  做每件事需有較好的計劃,如:一個月內(nèi)該做什么,如何去做,誰去做等。餐飲管理:動力管理也就是激發(fā)一種統(tǒng)一的團隊精神與企業(yè)的生命力,凝聚力,要創(chuàng)造使下屬愿意接受并不斷盡力他全力去工作的態(tài)度行為。預測難度有多少,可完成度有多少等。這個說法說明,只有良好的計劃才會穩(wěn)住腳跟,有條有序的工作,不管在哪個企業(yè)哪個公司餐飲管理如單位領(lǐng)導或上級領(lǐng)導是個無計劃的人,那么這個公司企業(yè)就像是一團亂麻,無一成果。


專家指出,食堂承包商必須實現(xiàn)制度的合理化,俗話說得好,“沒有規(guī)矩,不成方圓”。比如各種商城,超市,電腦城,證券公司,銀行等4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。但是建立制度時候,一定要走符合自己公司發(fā)展的道路,不能盲目模仿別的公司的經(jīng)營模式,要走符合自己公司的可持續(xù)性發(fā)展道路,制定出能夠?qū)崿F(xiàn)共贏的制度,讓員工信服這個制度。這樣不僅僅可以提高員工工作的積極性,還可以給公司帶來更好的效應,讓公司不斷發(fā)展壯大。每個公司都會有自己的經(jīng)營和管理特色,只有有特色的餐飲公司才能夠吸引更多的消費者,給我們帶來很大的收益。



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