馬鈴薯顆粒粉生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)馬鈴薯細(xì)胞的完整性。普通干粉砂漿，外墻保溫砂漿，自流平砂漿，干粉表面粘結(jié)劑，瓷磚粘結(jié)干粉砂漿，高性能建筑膩?zhàn)樱懒褍?nèi)外墻膩?zhàn)?，防水干粉砂漿，石膏抹灰，刮膠油漆填料，薄層接縫和其他材料起著重要作用。因此，在該過程中使用特殊的生產(chǎn)過程，例如回填和淬火，以保護(hù)馬鈴薯漿的組織細(xì)胞免受損害。保留馬鈴薯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，再水化后的馬鈴薯顆粒可以更好地代表新鮮馬鈴薯泥的特點(diǎn)：新鮮馬鈴薯泥的濃郁風(fēng)味，光滑的沙質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯顆粒的外觀為淡黃色砂，細(xì)胞完整率在90％以上。馬鈴薯雪粉的外觀為乳白色和細(xì)片狀，細(xì)胞相對(duì)受損。營(yíng)養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)維持在約60％。與新鮮馬鈴薯相比，整個(gè)馬鈴薯粉避免了新鮮馬鈴薯的上述缺點(diǎn)。它可以安全存放很長(zhǎng)時(shí)間，便于運(yùn)輸，大大降低了儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)某杀?。在食物消費(fèi)方面，它可以很容易地與其他主食混合。匹配，可以使其他成分的性能發(fā)展和轉(zhuǎn)化，并使各種成分的營(yíng)養(yǎng)相得益彰?？梢院敛豢鋸埖卣f，整個(gè)馬鈴薯粉是馬鈴薯主要谷物的金鑰匙。

主糧道路上不容忽視的問題是馬鈴薯是我國重要的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，其種植面積和產(chǎn)量 2013年，中國馬鈴薯總產(chǎn)量突破8000萬噸，成為繼稻米，玉米和小麥之后的第四大糧食作物。保留馬鈴薯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，再水化后的馬鈴薯顆?？梢愿玫卮硇迈r馬鈴薯泥的特點(diǎn)：新鮮馬鈴薯泥的濃郁風(fēng)味，光滑的沙質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2015年初，農(nóng)業(yè)和工業(yè)部決定制定馬鈴薯主糧戰(zhàn)略，對(duì)維護(hù)國家糧食安全，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展具有重要意義。 “由于馬鈴薯難以儲(chǔ)存，加工業(yè)已成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！眲傉f，馬鈴薯淀粉加工業(yè)是重1要的內(nèi)容，也是大多數(shù)馬鈴薯淀粉加工業(yè)的重1要途徑。馬鈴薯農(nóng)民在西北，東北和西南山區(qū)擺脫貧困。 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國馬鈴薯淀粉加工能力已突破120萬噸，馬鈴薯淀粉加工企業(yè)（大中型）有500多家，西北地區(qū)約占全國總量的2/3。然而，在馬鈴薯淀粉加工過程中，產(chǎn)生了大量富含蛋白質(zhì)，淀粉，纖維，多糖等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素的工藝用水（分離的果汁水），其COD值高達(dá)30,000至40,000毫克/升。直接排放成為廢水，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。

從2008年到現(xiàn)在，中國第一科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所從“反向絮凝 - 超濾工藝處理馬鈴薯淀粉加工廢水處理單元和特殊配方的組合”到“封閉馬鈴薯淀粉”工藝水蛋白“”在線提取生產(chǎn)線“試驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)研究”，太陽能集熱和保溫固定化微生物籠養(yǎng)生化系統(tǒng)“，迄今為止形成了”酵母淀粉工藝水蛋白高價(jià)值利用和脫蛋白水肥“ “農(nóng)田灌溉技術(shù)”完整的技術(shù)體系已獲得5項(xiàng)國家發(fā)明，1項(xiàng)實(shí)用新型，3項(xiàng)發(fā)明正在審核中。同時(shí)，馬鈴薯芋頭，面條，米粉和復(fù)合米等傳統(tǒng)流行馬鈴薯主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉分別從最1初的10％成功增加到70％，45％，55％，35％。

淀粉作為一種可再生資源，已成為工業(yè)的重要原料。因此，在該過程中使用特殊的生產(chǎn)過程，例如回填和淬火，以保護(hù)馬鈴薯漿的組織細(xì)胞免受損害。目前，中國的淀粉產(chǎn)量已達(dá)到150萬噸。淀粉及其深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品，紡織，造紙，醫(yī)1藥1，醫(yī)1藥，飼料，石油鉆井，鑄造，建筑等行業(yè)。由于原淀粉的許多固有性質(zhì)（冷水不溶，糊液在酸，熱，剪切等下不穩(wěn)定），淀粉在工業(yè)應(yīng)用中受到限制。為了提高淀粉的性能，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，它可以通過物理，化學(xué)，酶等方法。該方法是制備改性淀粉，改變淀粉的天然性能，增加其功能或引入新的特性，以滿足需要工業(yè)發(fā)展。預(yù)糊化淀粉是一種物理改性淀粉，也稱為α-淀粉;在淀粉糊化和分散后，它迅速脫水和干燥，淀粉分子不能重排，得到多孔的非結(jié)晶淀粉。粒子。預(yù)糊化淀粉由于其多孔的氫鍵斷裂結(jié)構(gòu)，冷水溶解性，良好的冷水穩(wěn)定性和強(qiáng)保水性而在許多工業(yè)領(lǐng)域中使用。