食堂廚房工程改造

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接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識：

廚房設(shè)備需要實用

很多酒店在設(shè)計廚房空間和購買廚房設(shè)備時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，只注重美觀而忽視實用性。結(jié)果買回來的設(shè)備板太薄太輕，使用時工作臺晃動，不僅會給工作帶來不便，還會給后期的更換和維護帶來很大的成本。

接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識：不銹鋼廚具正確的操作是保養(yǎng)的前提

很多不銹鋼廚具廠家在產(chǎn)品出廠的時候都附有使用說明書。但很多人忽略了，具體的方法有：

1、使用前，可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣，使用起來既容易清洗，又延長使用壽命。

2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。

3、不要長時間干燒鍋體;會導(dǎo)致鍋具變形嚴重的會損壞。

廚房是食品加工的場所，必須確保酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

商用廚房設(shè)備考慮各種成本

想到費用以及人們只考慮買價，這是極不的，由此可以引起的后患很大，發(fā)展考慮社會問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括通過以下幾個重要方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝設(shè)計費用、修理費用、經(jīng)營環(huán)境成本控制等等。