家用小型食品膨化機(jī)

家用小型食品膨化機(jī)主要特點(diǎn)：

　　1．螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命更長(zhǎng)，個(gè)別設(shè)備采用積木組合結(jié)構(gòu)，可根據(jù)不同需要任意組合。

　　2．螺桿具有自清潔功能，停機(jī)無(wú)需拆卸螺桿清理。

　　3.強(qiáng)制潤(rùn)滑系統(tǒng)，以保證設(shè)備傳動(dòng)部分具有更長(zhǎng)的壽命。

　　4.可視全自動(dòng)溫控系統(tǒng)，以使溫度控制更直觀(guān)、參數(shù)更。

　　5.主機(jī)采用先進(jìn)的變頻器調(diào)速技術(shù)，使設(shè)備動(dòng)力強(qiáng)勁、運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)、更省電。

　　6.不同螺桿和長(zhǎng)徑比可滿(mǎn)足不同生產(chǎn)工藝。

由于用處和設(shè)備的不同，膨化機(jī)械設(shè)備有以下三種類(lèi)型：一是用揉捏式膨化機(jī)，以玉米和薯類(lèi)為質(zhì)料出產(chǎn)小食物;二是用揉捏式膨化機(jī)，以植物蛋白為質(zhì)料出產(chǎn)安排狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類(lèi)或薯類(lèi)為質(zhì)料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出直接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食物。

    家用小型食品膨化機(jī)和一般食物機(jī)械相同，不只要滿(mǎn)意作為機(jī)械設(shè)備應(yīng)該具有的出產(chǎn)條件，還要滿(mǎn)意針對(duì)食物所需求的特別條件?？v觀(guān)職業(yè)開(kāi)展需求，大致可從以下四個(gè)方面去考慮：

     1、規(guī)劃適用性。我國(guó)膨化食物加工企業(yè)運(yùn)用的設(shè)備首要分為大、中、種規(guī)劃。按國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和職業(yè)開(kāi)展要求要點(diǎn)開(kāi)展中、大型出產(chǎn)規(guī)劃，而小規(guī)劃的出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按商場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅?？墒?，我國(guó)膨化機(jī)械制作業(yè)出產(chǎn)的設(shè)備首要以配備中、小型企業(yè)為主，而運(yùn)用的大型成套設(shè)備仍有很多進(jìn)口。

     2、安全適用性。安全適用性是膨化食物加工中的機(jī)械安全、出產(chǎn)安全和食物安全。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不發(fā)生損害所導(dǎo)致的作用，將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到極限。二是出產(chǎn)安全。足以安全出產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障員工在出產(chǎn)中的安全健康為條件，從管理上、出產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備運(yùn)用上規(guī)則人們的安全行為以及安全出產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。

 近年來(lái)國(guó)內(nèi)外利用家用小型食品膨化機(jī)生產(chǎn)一系列休閑食品，其特點(diǎn)松脆爽口、易于消化吸收，因而深受消費(fèi)者青睞。食品膨化分高膨化和螺桿擠壓膨化。

     首先從工藝流程看，原料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－存放－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調(diào)料－包裝－成品。根據(jù)工藝流程，設(shè)備布置如攪拌機(jī)、壓皮機(jī)、冷卻機(jī)、卷皮機(jī)、老化房、成型機(jī)一次烘干機(jī)、二次烘干機(jī)、油和調(diào)味機(jī)。

     高溫膨化食品的膨化效果取決于多個(gè)方面。如淀粉原料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半成品中內(nèi)部水分的含量及晶格化程度；半成品加熱干燥階段，加入膨松劑，部分分解后在半成品中形成極細(xì)微的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分解產(chǎn)氣，兩者協(xié)同作用，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。

   　原料配比。原料主要為淀粉類(lèi)及面粉。淀粉類(lèi)中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用原料的支鏈淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。對(duì)市場(chǎng)常見(jiàn)的原料進(jìn)行排位，膨化度的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產(chǎn)品不易膨化而產(chǎn)生塌縮、僵硬現(xiàn)象；面筋含量太低，輥壓時(shí)面皮易斷。

     產(chǎn)品包裝。將膨化食品用線(xiàn)性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。每隔2周，測(cè)定產(chǎn)品的脆度和水分含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝起來(lái)的膨化大豆食品，在室溫下放置6到8周后，品質(zhì)沒(méi)有變化。

家用小型食品膨化機(jī)的優(yōu)勢(shì)

1、應(yīng)用覆蓋面廣：食品類(lèi)膨化機(jī)可生產(chǎn)加工各種各樣膨化食物，生產(chǎn)加工適合零食食物、既食谷類(lèi)食物、便捷食物、豆類(lèi)食品等很多食物出產(chǎn)行業(yè)的生產(chǎn)加工，而且根據(jù)簡(jiǎn)單拆換模貝，就可以更改產(chǎn)品樣子，出產(chǎn)出不一樣外觀(guān)設(shè)計(jì)和花式的產(chǎn)品，因此產(chǎn)品覆蓋面廣、種類(lèi)多、花式齊、可產(chǎn)生通用化產(chǎn)品，有益于產(chǎn)供銷(xiāo)協(xié)調(diào)能力。

2、出產(chǎn)：沖壓加工集送料、運(yùn)送、生產(chǎn)加工、成形為一體，也是持續(xù)出產(chǎn)，因此。

3、質(zhì)料使用率高、零污染：沖壓加工是在密閉式的器皿內(nèi)開(kāi)展，在機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作過(guò)程中，除開(kāi)啟動(dòng)和關(guān)機(jī)需投小量質(zhì)料消耗外，一般不容易再發(fā)作質(zhì)料消耗狀況，也不會(huì)因向自然環(huán)境排有機(jī)廢氣和污水而導(dǎo)致環(huán)境污染。

4、營(yíng)養(yǎng)成分遺失少，有益于---消化吸收：由于擠壓成型膨化歸屬于高溫短時(shí)間的生產(chǎn)加工過(guò)程，食物中的營(yíng)養(yǎng)元素真是不被毀壞，外觀(guān)設(shè)計(jì)發(fā)作毀壞，并且也更改了內(nèi)部的分子式和特性。

5、口感好，食品類(lèi)膨化機(jī)全集，服用便捷：谷類(lèi)中帶有較多的纖維素、---及其營(yíng)養(yǎng)元素鈣、磷等，谷類(lèi)經(jīng)擠壓成型膨化后，促使這種成份完全的粒子化，改善了口味，經(jīng)膨化解決由于發(fā)作了一系列的質(zhì)構(gòu)更改進(jìn)而其體輕、疏松、具備相互的焦香氣，因此無(wú)論是立即服用還是沖泡服用均較便捷。

6、易回生有助于貯藏：由于擠壓成型過(guò)程中高韌性地?cái)D壓成型、裁切、磨擦、遇熱實(shí)際效果，原材料由超高壓情況突然變化到過(guò)熱蒸汽情況，便發(fā)作一瞬間的“閃蒸”，故不容易發(fā)作“回生”狀況，從質(zhì)料到產(chǎn)品，出產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)流水線(xiàn)短，大部分零污染機(jī)會(huì)，膨化后的產(chǎn)品水分含量低，一般為5-8%，這類(lèi)情況也不利微生物的出產(chǎn)繁育，因此要是儲(chǔ)存方法穩(wěn)妥，便可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。