其實(shí)經(jīng)過消毒設(shè)備消毒的餐具才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，因此消毒柜也成為了中國(guó)人廚房必備家電之一。雖說消毒柜重要，但很多人在選購(gòu)時(shí)往往更注重灶具以及油煙機(jī)。

看功能

消毒柜設(shè)有消毒、保溫、烘干、開門報(bào)警等多種功能。一般消費(fèi)者購(gòu)買單一消毒功能消毒柜即可，為適合不同種類的食具消毒，可考慮購(gòu)買臭氧、高溫消毒型雙門柜，其他功能則可根據(jù)不同的需求來選用。3高溫消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物，以免燙手。保溫功能主要保持食具具有一定的溫度，使用食具時(shí)手感較舒適，尤其適合于廣大的北方地區(qū)。

目前，消毒柜主要有四種類型：立式、嵌入式、臥式和大柜式，從外形即可區(qū)分。其中嵌入式產(chǎn)品以gao檔美觀的外形和簡(jiǎn)易便捷的操作受到越來越多的人的喜愛。3要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，16年線下嵌入式消毒柜零售額占比達(dá)79.3%，比去年提高2.3個(gè)百分點(diǎn)，嵌入式市場(chǎng)當(dāng)中，容積100L的產(chǎn)品占比da，達(dá)74.5%，比去年提高4.8個(gè)百分點(diǎn)。

雙線市場(chǎng)存在較大差異

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，雖然嵌入式產(chǎn)品都占大一部分，但不同的是，線下嵌入式擴(kuò)容趨勢(shì)已經(jīng)擠壓了另外三種類型，而線上嵌入式和臥式由于價(jià)格漲幅較大呈縮減態(tài)勢(shì)，相反立式和大柜式均價(jià)的大幅下降使得份額提升。

臭氧消毒柜：臭氧的氧化性很強(qiáng)，它可使細(xì)jun、真jun等菌體的蛋白質(zhì)外殼氧化變性，可殺滅細(xì)jun繁殖體和病毒、真jun等等，

1、臭氧可在5分鐘內(nèi)殺si99%以上的細(xì)jun繁殖體;同時(shí)臭氧也有除臭的功能，許多室內(nèi)空氣凈化器以臭氧的強(qiáng)氧化性為原理，將空氣中的有機(jī)物氧化，以達(dá)到凈化空氣的目的，人們?cè)谟旰蟾械娇諝夂芮逍?，主要就是因?yàn)榭諝庵泻幸欢砍粞醯脑颉?/span>

2、臭氧在空氣中30分鐘可還原成氧氣。

根據(jù)商用消毒柜的消毒方式選購(gòu)。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情況下，具備兩種消毒方式的消毒柜消毒更為徹底，多數(shù)消毒柜采用臭氧 紫外線雙重消毒的方式。

根據(jù)商用消毒柜的尺寸規(guī)格選購(gòu)。選購(gòu)商用消毒柜之前，應(yīng)該事先計(jì)算出單位每天需消毒餐具的數(shù)量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。