飯廳座椅初期費用的估算

飯廳座椅很大一部分是搭配購買的，這樣更加符合人們的習性，若是分開去買的話，還要考慮它們之間的高度，所以成套買，否則若是買到不合適的，不僅會影響進食，同時還會對胃部造成不好的反應。在你計劃開一家餐廳之前，首先要做好初期費用的估算，這是投資一家餐廳預算的基礎(chǔ)。初期費用的估算涵蓋了店鋪租金、物業(yè)管理費、水電煤、法務、裝修、電話費、設(shè)備、人工之類的管理費用。

餐飲店裝修包含了門面、就餐區(qū)域以及廚房三方面

餐飲店的裝修包含了門面、就餐區(qū)域以及廚房三方面。餐廳的門面和就餐區(qū)域的裝修風格，要符合餐廳定位，在地磚、墻壁油漆的色彩選擇上要迎合顧客的喜好。廚房裝修則要以安全衛(wèi)生為主，油煙污水排放等功能都要考慮進去。設(shè)備設(shè)施方面包含了烹飪設(shè)備、、清洗消毒器具、常溫和低溫儲存設(shè)備、空調(diào)通風、運輸設(shè)備以及安全防火設(shè)備等。新開張的餐飲店，除了必須的辦公家具外，重要的是根據(jù)餐廳的桌位數(shù)，估算出餐廳所需要的桌椅板凳以及碗、碟、杯、筷、勺等器皿的數(shù)量。

顧客在店里滯留時間會決定產(chǎn)品成交量。因為滯留10秒的客戶和10分鐘的客戶，在和產(chǎn)品接觸的機率上顯然后者占優(yōu)勢，接觸機率越高則成交可能性就越大，所以他們主張盡量拉長這個動線。提高營業(yè)額，就可以想辦法讓顧客多消費，菜品種類會增加，導致材料成本和人工成本相應提升。(一般不主張做這類型餐飲，利潤率不高)。提高營業(yè)額，店內(nèi)裝飾飾裝修會讓客人產(chǎn)生希望長時間滯留的欲望，可以從布局、燈光、色彩、飾品等方面入手。

一家餐廳餐品菜系，基本上是篩選了客人的胃。剩下的就是店面設(shè)計所營造的氛圍是否能捉住客人的心。其中燈光，更是烘托環(huán)境的核心元素，再美的精致也需要合適的光。人天生具有自覺的視覺補償功能。因此，餐飲企業(yè)應該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng)，調(diào)動食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。餐廳燈光必須與經(jīng)營定位相適應，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。