汾酒釀造工藝干凈

用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點(diǎn)，就是能有效地對(duì)釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。乙醇脫氫酶及乙quan脫氫酶，數(shù)量的多少及活性的強(qiáng)弱，是由基因決定的，取決于爸媽的遺傳，和后天練不練沒(méi)啥關(guān)系。而在地下直接挖窖池發(fā)酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質(zhì)被保護(hù)，更無(wú)法將土壤中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)行隔離。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠(chǎng)是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？

汾酒清香就是花香，是大自然的味道

大自然中所有的鮮花都是一個(gè)香型——清香，清香的味道就是大自然的味道。汾酒的香是清香，是天然的香味。

從地理學(xué)的角度來(lái)看，杏花村屬于黃土高原，在黃土高原土層里面有大量“孢粉”和“花粉”，經(jīng)常年雨水的沖刷，被深藏地下，一“藏”就是幾百年，地下的水與花香相融，使水自帶花香，而汾酒釀酒用的就是這自帶“花香”的地下巖溶水，汾酒的清香帶著水的清香和甘甜，是大自然釀造的“花香”，傳山曾贊譽(yù)汾酒“得造花香”就是源于此。汾酒釀造工藝干凈用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點(diǎn)，就是能有效地對(duì)釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。

汾酒是健康的酒

汾酒釀酒使用的農(nóng)作物都是汾酒廠(chǎng)自己的原糧基地生產(chǎn)的，干浄、綠色、天然、無(wú)污染，基本沒(méi)有農(nóng)yao殘留，所以汾酒是中國(guó)白酒里農(nóng)殘很低的白酒，更是健康的白酒。

汾酒酒體中大部分食品安全指標(biāo)均高于國(guó)家和同行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，酒體中有益物質(zhì)的總脂含量達(dá)到4.4g/L，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的4倍之多；而有害物質(zhì)的含量，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低出四分之三，其中甲chun含量，國(guó)家規(guī)定不得超過(guò)0.6g/L，汾酒只有0.14g/L，鉛含量，國(guó)家規(guī)定不得超過(guò)0.5mg/kg，汾酒只有0.001mg/kg，達(dá)到先進(jìn)水平..內(nèi)外包裝均以火焰般的大紅色為主色調(diào)，配以金色的字體設(shè)計(jì)，讓人一見(jiàn)鐘情，愛(ài)不釋手。....