廣州市鏵駿化工有限公司---淀粉膠粘劑，是廣州較好的改性淀粉廠家。預(yù)糊化玉米改性淀粉

改性淀粉用途

在許多食品中都添加淀粉或食用膠作為增稠劑、膠凝劑、粘結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，隨著食品科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品加工工藝有很大的改變，對(duì)淀粉性質(zhì)的要求越來(lái)越高。例如：采用高溫加熱殺菌、激烈的機(jī)械攪拌、酸性食品，特別是處于加熱條件下或低溫冷凍等，都會(huì)使淀粉粘度降低和膠體性被破壞。天然淀粉不能適應(yīng)這些工藝條件，而各種植物膠雖具有較好的性能但價(jià)格昂貴，有的還依賴(lài)進(jìn)口。為了滿足一些特殊食品的加工產(chǎn)品的要求，通過(guò)選擇淀粉的類(lèi)型或改性方法可以得到滿足各種特殊用途需要的淀粉制品。這些制品可以代替昂貴的原料，降低食品制造的成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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造紙工業(yè)

淀粉分子結(jié)構(gòu)與造紙纖維原料中纖維分子的結(jié)構(gòu)極其相似，加之來(lái)源廣，價(jià)格低廉，對(duì)環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于造紙工業(yè)中。造紙工業(yè)上常用的改性淀粉有：氧化淀粉、陽(yáng)離子淀粉、陰離子淀粉、淀粉和雙醛淀粉等。淀粉經(jīng)過(guò)改性后，能賦予紙張優(yōu)異的性能，改性淀粉用量大，是一種極為重要的造紙化學(xué)品，其用量約占造紙精細(xì)化學(xué)品的總量。我國(guó)是一個(gè)造紙大國(guó)，改性淀粉在造紙工業(yè)中占有重要的地位與巨大應(yīng)用發(fā)展?jié)摿Α?

陽(yáng)離子淀粉對(duì)于纖維、填料及其他陰離子性物質(zhì)具有強(qiáng)烈的吸附性，可作為濕部添加劑，有助于提高細(xì)小纖維和填料的留著，加速紙料的濾水和提高紙頁(yè)強(qiáng)度，因而能有效提高紙機(jī)車(chē)速，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本。它還可作為合成施膠劑的助留劑，使膠料留著于纖維上而取得良好的施膠效果，特別對(duì)于堿性施膠劑，烯酮二聚體和烯基琥珀酸酐與陽(yáng)離子淀粉一起使用，能夠起到助留劑及乳液穩(wěn)定劑的作用。

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改性淀粉生產(chǎn)廠家改性淀粉用途

在化妝品行業(yè)上的應(yīng)用：爽身粉是一種常用的護(hù)膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成。現(xiàn)如今國(guó)外用糊化淀粉來(lái)代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點(diǎn)外，還具有皮膚親合性好、吸水性強(qiáng)等特點(diǎn)。

在制藥工業(yè)上的應(yīng)用：一般的西藥片是由藥用成分、淀粉粘接劑、潤(rùn)滑劑等組成。其中的淀粉主要起物質(zhì)平衡作用。新型的藥片由藥用成分、預(yù)糊化淀、潤(rùn)滑劑等級(jí)成。其中的糊化淀粉除了起物質(zhì)平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。由于這種新配方所生產(chǎn)的藥片除了能滿足要求外，還具有成型后強(qiáng)度高，服后易消化，易溶解及無(wú)毒副作用等特點(diǎn)。

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醫(yī)i藥

淀粉在醫(yī)i面具有較好的應(yīng)用，但是其應(yīng)用常受到淀粉溶脹性能、溶解性能、凝膠作用、流變學(xué)性能、機(jī)械性能和被酶消化的特征等的影響，通過(guò)改性后能夠改善原淀粉的不足。眼眼部疾病時(shí)，上皮由于低的透氣性而對(duì)的吸收率較少，且剩余的藥液可能會(huì)引起副作用。A.P.Vieira等用甲i基2-異改性淀粉，得到含有氨基甲酸乙酯鍵和碳-碳雙鍵的聚合物，可以減少損失，使患者找到了一種可以長(zhǎng)久持續(xù)控制的新。素具有、和作用，然而它的水溶解度和生物利用性卻非常低，且在體內(nèi)會(huì)被快速地降解和排泄。Hailong Yu等研究表明疏水改性淀粉可以形成膠團(tuán)并將素裝入中，提高素的溶解度和體外抗的活性。

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改性淀粉在速凍肉制品加工中的那些你不知道的作用

我國(guó)在剛開(kāi)始生產(chǎn)低溫肉制品時(shí)，淀粉是禁止添加的。實(shí)際上，淀粉或改性淀粉應(yīng)用在肉制品中，有其獨(dú)特的優(yōu)越性。

改性淀粉有非常好的膨脹性，在西式火腿特別是一些肉塊較大的產(chǎn)品中，加入少量淀粉后，可以保水保汁，增加彈性，改善結(jié)構(gòu)。特別是在熟化前進(jìn)行腸衣包裝的產(chǎn)品中，一般加入3%以下的淀粉，基本上是不影響口感與口味的。通常若加入5%以下的淀粉，對(duì)產(chǎn)品的外觀與結(jié)構(gòu)均無(wú)較大的影響，而且適當(dāng)添加淀粉，還可以增加產(chǎn)品的口感。

填充劑改性淀粉作為填充劑使用，淀粉在肉制品中是一種價(jià)格低廉而對(duì)產(chǎn)品又有明顯良性作用的填充料。而現(xiàn)實(shí)中，人們卻往往認(rèn)為添加淀粉好像是一件很可怕的事。

其實(shí)，這是一種偏見(jiàn)。

在我國(guó)現(xiàn)階段，研究淀粉在肉制品中的作用，具有相當(dāng)大的現(xiàn)實(shí)意義，而且未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，淀粉都將有很好的應(yīng)用價(jià)值。淀粉行業(yè)的基礎(chǔ)研究人員與應(yīng)用技術(shù)人員應(yīng)攜手共同努力，使這種填充料在肉制品中的應(yīng)用更為深入。

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改性淀粉，食品級(jí)改性淀粉，改性淀粉廠家。

改性淀粉在許多食品中都添加淀粉或 食用膠作為 增稠劑、 膠凝劑、 粘結(jié)劑或 穩(wěn)定劑等，隨著食品科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品加工工藝有很大的改變，對(duì)淀粉性質(zhì)的要求越來(lái)越高。例如：采用高溫加熱殺菌、激烈的機(jī)械攪拌、酸性食品，特別是處于加熱條件下或低溫冷凍等，都會(huì)使淀粉粘度降低和膠體性被破壞。天然淀粉不能適應(yīng)這些工藝條件，而各種植物膠雖具有較好的性能但價(jià)格昂貴，有的還依賴(lài)進(jìn)口。為了滿足一些特殊食品的加工產(chǎn)品的要求，通過(guò)選擇淀粉的類(lèi)型或改性方法可以得到滿足各種特殊用途需要的淀粉制品。這些制品可以代替昂貴的原料，降低食品制造的成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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改性淀粉優(yōu)點(diǎn)

（一）使用改性淀粉，可以使其在高溫、高剪切力和低PH條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持增稠能力。

（二）通過(guò)改性處理，可以使淀粉在室溫或低溫保藏過(guò)程中不易回生，從而避免食品凝

沉或膠凝，形成水質(zhì)分離。

（三）通過(guò)改性處理提高淀粉糊的透明度，改善食品外觀，提高其光澤度。

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改性淀粉的選擇

糊化溫度的選擇

根據(jù)不同類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)來(lái)選擇。加工工藝中蒸煮溫度的高低，直接影響選擇材料的特性?；鹜阮?lèi)宜選擇完全糊化溫度為75℃左右；而對(duì)灌腸類(lèi)產(chǎn)品宜選擇徹底糊化溫度為80℃左右；高溫類(lèi)產(chǎn)品選擇的糊化溫度為，但糊化時(shí)間較短，糊化的程度也影響到產(chǎn)品的淀粉返生情況。

白度的要求

一般對(duì)非注射類(lèi)產(chǎn)品，通過(guò)添加色素及通過(guò)工藝配方上的結(jié)合，可使白度影響。但對(duì)注射類(lèi)產(chǎn)品，特別是一些較小規(guī)模的廠家，若采用改性淀粉注射，若白度較高的話，反而易造成切面局部色差大、肉紋分裂的不利影響。同時(shí)還要考慮粘度對(duì)注射設(shè)備的影響，需要用戶在生產(chǎn)中不斷實(shí)驗(yàn)，總結(jié)提高。