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滁州溧陽(yáng)五香居誠(chéng)信企業(yè)推薦「多圖」

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-25 01:48  

江蘇五香居,在傳承與創(chuàng)新中搶占千億級(jí)鹵味新賽道。

  經(jīng)濟(jì)和時(shí)代的發(fā)展,讓大家不再滿(mǎn)足簡(jiǎn)單的一日三餐。尤其是現(xiàn)在當(dāng)80、90后成為主流消費(fèi)群體的時(shí)候,意味著商家需要根據(jù)消費(fèi)群體的特點(diǎn)和需求為大家提供更符合的產(chǎn)品。休閑鹵味成了大家日常生活的小吃。目前,中國(guó)市場(chǎng)的休閑鹵味品牌三大巨頭分別是絕味食品、和煌上煌。面對(duì)三大巨頭,江蘇五香居食品,也在傳承與創(chuàng)新中,搶占千億級(jí)鹵味新賽道。



  說(shuō)起五香居,和晚清名臣李鴻章有關(guān)。 因他幾乎每頓必吃家鄉(xiāng)安徽的鹵味,慈禧便將御膳房中擅長(zhǎng)做安徽鹵味的廚師朱氏賜給他。朱氏秉承家傳安徽好鹵藝,深得李鴻章喜愛(ài)。1901年朱氏出李府進(jìn)入醉春酒館,開(kāi)始了五香居的傳承。


  “五香居的名字很有講究,五香就是鹵味的五種基本香料:八角、小葵、花椒、桂皮、丁香;而居的意思就是家,換句話(huà)說(shuō),五香居做鹵味跟老百姓在家自己做出的是一樣的,五香居的東西是給家人吃的。



  五香居還采取“公司 農(nóng)戶(hù)”訂單模式,在江蘇常州、安徽蕪湖、內(nèi)蒙古呼倫貝爾、陜西、河南等地與合作農(nóng)戶(hù)定向養(yǎng)殖,對(duì)禽畜品種、喂養(yǎng)方式、健康標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了嚴(yán)格限制,并由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具合格報(bào)告,由五香居品控人員驗(yàn)收后才可以進(jìn)入五香居加工車(chē)間。這樣,就確保了五香居產(chǎn)品從源頭起就能實(shí)現(xiàn)0添加。


五香居產(chǎn)品







一份油潤(rùn)光亮的鴨頭

剛上桌就能聞到醬香味

香而不膩,美味入骨

非常的誘人~

鴨頭中的當(dāng)家花旦非它莫屬!

既是下酒菜,也是休閑時(shí)的鹵味零食!




深夜一到,肚子就叫。

沒(méi)有鴨脖的陪伴,夜晚將枯燥黯淡。

作為一名吃貨,

醬香鴨脖是我的本命鴨脖!

肉質(zhì)緊實(shí)美味、味道咸淡適中。

嗦一口,鹵香醇厚,越嚼越香越美味。

好吃停不下來(lái)!




很多人都以為豬尾巴不好吃

今天我要告訴大家:五香豬尾不是的!

色澤鮮亮、黃里透彈的外表,軟糯Q彈、香咸適宜的口感。

鹵香濃郁、肉實(shí)緊嫩,滿(mǎn)口都是膠原蛋白。

這樣的豬尾,怎么能讓人不喜歡呢?








30天銷(xiāo)售額近80萬(wàn),日均銷(xiāo)售額破2.6萬(wàn),五香居鮮鹵豬蹄做對(duì)了幾件事?

隨著夏日來(lái)臨,鹵菜銷(xiāo)售進(jìn)入旺季,各鹵菜店生意都呈上升趨勢(shì)。近小編就發(fā)現(xiàn)了一家很有潛力的店——五香居鮮鹵豬蹄,這是一家新打造的樣板店,6月初剛開(kāi)業(yè),如今滿(mǎn)月在即,銷(xiāo)售額近80萬(wàn),日均銷(xiāo)售額在2.6萬(wàn)以上。




傲人成績(jī)(曲線(xiàn)圖)




選對(duì)賽道(熱鹵行業(yè))


數(shù)據(jù)顯示,從2010年至2019年,鹵制品市場(chǎng)規(guī)模從1080億元增長(zhǎng)至2810億元,年復(fù)合增速為10.89%。即使在2020年疫情期間,休閑鹵制品依舊遠(yuǎn)超其他品類(lèi)美食,創(chuàng)下了1235億元的銷(xiāo)售額,總體保持著16%的高增速。

五香居品牌有著120年的歷史,一直專(zhuān)注鹵味行業(yè),鹵味技藝還被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌”,從2020年起,五香居以“傳承老味道,打開(kāi)新品類(lèi)”的主張,顛覆傳統(tǒng)鹵味的烹飪后需低溫存儲(chǔ)的方式,因其冷藏后口味不如熱鹵,五香居針對(duì)這個(gè)需求強(qiáng)勢(shì)推出“熱鹵”品類(lèi),正好響應(yīng)了后疫情時(shí)代大家對(duì)于飲食的健康要求,實(shí)現(xiàn)了鍋鍋現(xiàn)鹵,憑借看得見(jiàn)的食材和天然香辛料包,以及鹵制出來(lái)的鹵味香,吸引了諸多食客。


產(chǎn)品(不做多,只求精,做)




五香居鮮鹵豬蹄,如其名,專(zhuān)做鹵豬蹄,用地道老鹵加上五香居配方,嚴(yán)選27種天然香辛料,鹵出的豬蹄香味撲鼻,軟糯可口,不油不膩,深受老中青三代人喜歡。


傳統(tǒng)的五香居鹵味店有100多種鹵菜,而在五香居鮮鹵豬蹄店進(jìn)行了大量精簡(jiǎn),篩選出不適合鮮鹵的SKU,只取產(chǎn)品,如豬蹄、豬頭肉、豬耳片,還有鳳爪、茅山老鵝、鵝掌、鵝翅、鵝肫、鵝肝。這樣對(duì)于前端門(mén)店操作更加簡(jiǎn)易,每個(gè)類(lèi)目只需一個(gè)鹵鍋即可完成,并且保證口味,不會(huì)串味。


技術(shù)實(shí)力(口味好源自傳承配方)




如今鹵味品牌競(jìng)爭(zhēng)白熱化,而休閑食品也在以極迅猛的姿勢(shì)擴(kuò)充著鹵味產(chǎn)品的占比,近兩年做熱鹵品類(lèi)的鹵味品牌更是層出不窮。五香居鮮鹵豬蹄的配方源自百年傳承——慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏,這是其他任何鹵味品牌所不具備的,高度和高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,是得到消費(fèi)者認(rèn)可的關(guān)鍵。



五香居鮮鹵豬蹄,沖刺熱鹵行業(yè)新賽道

五香居創(chuàng)始人孫洪留表示:“對(duì)于快招品牌我們完全不必?fù)?dān)心,五香居是一家憑實(shí)力做到目前規(guī)模的企業(yè),我們不管是2014年就自建了10W級(jí)藥品級(jí)食品生產(chǎn)車(chē)間,還是之后和江南大學(xué)食品學(xué)院合作成立的食品研究所,都是在鹵味行業(yè)深耕,希望把鹵味這個(gè)事情做好,做到,成為一個(gè)品類(lèi)。雖然熱鹵的市場(chǎng)空間很大,但不是每一個(gè)鹵味品牌都適合做熱鹵,我們既然有現(xiàn)代化的食品研究體系和研發(fā)機(jī)制,并且有的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),在熱鹵行業(yè),我們有實(shí)力做到前列,也必須做到前列!”






現(xiàn)在人越來(lái)越追求健康的飲食,熱鹵賽道還在紅利期,眾多資本也是在關(guān)注狀態(tài),此次,五香居鮮鹵豬蹄通過(guò)熱鹵類(lèi)目一炮打響,走出了這條適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的道路,相信未來(lái)還有很大的發(fā)展空間,通過(guò)擴(kuò)充門(mén)店規(guī)模,形成自己的城池壁壘。






,這位已過(guò)50歲,仍葆有行業(yè)敏銳眼光和巨大激情的孫洪留,說(shuō)道:“接下來(lái),公司的熱鹵項(xiàng)目將以這家店為起點(diǎn),實(shí)施更的精細(xì)化管理流程,把握食品的口味標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn),提高門(mén)店鹵制效率,后可持續(xù)于其他門(mén)店。”

   


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