將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房

將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關(guān)閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房;當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調(diào)送風全部被排出。用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。

吊頂端來接入廚房排煙管道

中式餐廳各分區(qū)主要設(shè)備的配置：

操作區(qū)：

對于廣式廚房，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)必備設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

對于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)必備設(shè)備有：強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

不銹鋼櫥柜的價格和尺寸

不銹鋼整體廚房缺點

1、視覺感較硬,給人冷冰冰的感覺。

2、臺面一但被利器劃傷就會留下無法挽回的痕跡。

3、現(xiàn)在國內(nèi)不少廠家生產(chǎn)的不銹鋼臺面大多容易出現(xiàn)氧化現(xiàn)象,與進口的同類產(chǎn)品差距較大，而進口的產(chǎn)品價格較高。

從目前市場行情來看，不銹鋼櫥柜的價格要比一般櫥柜的價格貴一些。便宜的不銹鋼整體櫥柜的價格一般在五六千左右，這種整體櫥柜體積相對較??；而品質(zhì)稍好一些的櫥柜價格在千左右，這還是一般的品牌的價格；如果您想選購質(zhì)量上乘的不銹鋼櫥柜的話，基本要花費上萬元。不銹鋼材質(zhì)整體櫥柜的價格和尺寸是有關(guān)系的，初持之外就是不銹鋼的類型。市面上常見的不銹鋼類型有201和304兩種，它們的價格就有所不同。不銹鋼的尺寸通常是可以根據(jù)你的廚房來進行定制的，在這里就不多介紹尺寸了。