食用油火災(zāi)滅火器的適用性評(píng)價(jià)

因此，食用油火災(zāi)是一類較為難以控制的火災(zāi)。因其的火災(zāi)特性，食用油火曾被建議列為新的一類火災(zāi)。食用油火災(zāi)滅火器的適用性評(píng)價(jià)，應(yīng)主要考慮滅火器的滅火性能、滅火劑的毒性以及是否影響商業(yè)繼續(xù)服務(wù)等綜合因素。因此，適宜的食用油火災(zāi)滅火器應(yīng)具備快速滅火、滅火過(guò)程無(wú)飛濺、不易復(fù)燃、毒性低、滅火之后 易清理等特性。使用水成膜泡沫滅火劑和蛋白泡沫滅火劑等常用泡 沫滅火劑雖然可以用來(lái)?yè)渚仁秤糜突馂?zāi)，但是不宜被推薦使用。其主要原因在于，使用這類泡沫滅火劑滅火時(shí)， 所產(chǎn)生的泡沫在熱油面上無(wú)法維持較好的穩(wěn)定性，無(wú)法起到充分覆蓋、隔絕的作用。

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火組分，可與加熱狀態(tài)下的油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。從常規(guī)干粉滅火器的應(yīng)用效果來(lái)看，使用粉體滅火劑撲救食用油火存在一定問(wèn)題：一是粉體滅火 劑不具備冷卻降溫效果，從而導(dǎo)致滅火之后極易復(fù)燃。二是由于粉體的彌散性，會(huì)導(dǎo)致滅火之后整個(gè)廚房區(qū)域易被粉體污染，火場(chǎng)清理極其困難，從而對(duì)清潔度要求極高 的廚房場(chǎng)所造成難以的污染。

廚房自動(dòng)滅火設(shè)備的三種啟動(dòng)方式

廚房間是消防的重點(diǎn)區(qū)域，廚房火災(zāi)很多來(lái)自油鍋著火，當(dāng)食用油長(zhǎng)時(shí)間加熱，火勢(shì)達(dá)到350℃左右時(shí)，食用油會(huì)自燃，加上鼓風(fēng)機(jī)和排煙機(jī)的作用，火勢(shì)會(huì)短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大，而且可能會(huì)導(dǎo)致煙罩及通風(fēng)管道內(nèi)著火。傳統(tǒng)的滅火器和滅火毯很難迅速撲滅火情。廚房自動(dòng)滅火設(shè)備就是專門針對(duì)灶臺(tái)油鍋火， 當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，設(shè)備有三種啟動(dòng)方式，分別是自動(dòng)、手動(dòng)及機(jī)械式應(yīng)急啟動(dòng)。油鍋著火初期，煙罩內(nèi)的溫度會(huì)不斷上升，當(dāng)溫度達(dá)到183℃時(shí)，在煙罩內(nèi)部我們?cè)O(shè)置了感溫裝置，機(jī)械感溫片達(dá)到183℃熔點(diǎn)會(huì)熔斷，平時(shí)炒菜是不會(huì)燒斷的，因?yàn)?83℃人是無(wú)法靠近的，感溫片斷開(kāi)觸動(dòng)信號(hào)傳動(dòng)裝置，會(huì)向控制盤輸入啟動(dòng)指令，這時(shí)控制盤發(fā)出兩個(gè)信號(hào)，一個(gè)是主箱體內(nèi)的電磁閥，一個(gè)是自來(lái)水接頭的水流電磁閥，主箱體內(nèi)電磁閥啟動(dòng)鋼破氮?dú)馄可媳∑?，氮?dú)馄績(jī)?nèi)7MPA壓力的氣體經(jīng)過(guò)減壓閥流入藥劑瓶?jī)?nèi)，把瓶?jī)?nèi)食用油滅火劑推進(jìn)輸送管，由霧化噴嘴呈傘霧狀噴出，噴嘴有上噴和下噴兩種，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)煙罩，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)灶眼，當(dāng)藥劑與食用油接觸時(shí)，會(huì)立馬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一層厚厚的泡沫，油鍋火在3-5s內(nèi)就被撲滅，與此同時(shí)，水流電磁閥啟動(dòng)，在藥劑噴完后，自來(lái)水也通過(guò)輸送管從噴嘴噴出，水主要是降溫的作用，防止復(fù)燃，這就是廚房自動(dòng)滅火的整個(gè)過(guò)程。我們所用的藥劑是無(wú)毒無(wú)色無(wú)味的環(huán)保性藥劑，用清水沖洗后，灶臺(tái)就可以正常使用。另外兩種啟動(dòng)方式是當(dāng)著火初期，人為判斷要立即啟動(dòng)，且感溫裝置未達(dá)到183℃熔斷時(shí)，只需按住綠色啟動(dòng)按鍵1秒，或者是打開(kāi)主箱體，拔出插銷，按下紅色鍵，設(shè)備就立馬正常啟動(dòng)。我們的控制盤內(nèi)，預(yù)留了一些信號(hào)端口，可向消防聯(lián)動(dòng)、燃?xì)馇袛嚅y、風(fēng)機(jī)切斷輸出信號(hào)，更的保護(hù)廚房安全。