人們在安裝商用廚房設(shè)備時應注意安全

人們在安裝商用廚房設(shè)備時應注意安全，即應仔細檢查清楚廚房設(shè)備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機時安裝人員還應注意其高度，應與使用者的身高為準，同時為了減少麻煩還應將抽油煙機與櫥柜同時進行安裝。在安裝商用廚房設(shè)備時應對廚房設(shè)備裝置做好的驗收工作，不僅要求廚房設(shè)備裝置應無松動以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷，而且廚房設(shè)備裝置同基層的連接應符合國家相關(guān)規(guī)范要求才可。

未定期清洗:油煙機在使用一段時間

工程設(shè)計必須掌握的手資料

1、用戶既定菜式和進餐人數(shù)，這是平面布置設(shè)計的主要依據(jù)，根據(jù)此可確定主要設(shè)備、數(shù)量、型號。

2、用戶可供應能源：如鍋爐蒸氣，柴油，煤氣種類，電源（220V/380V）

3、廚房平面結(jié)構(gòu)、尺寸圖及空間高度結(jié)構(gòu)圖。

4、用戶的基本要求：如管路走向、污水出口、風機定位等。

5、側(cè)面了解用戶投資情況。

裝置設(shè)計

 一般規(guī)定

廚房設(shè)備滅火裝置設(shè)置的型式及數(shù)量，應根據(jù)廚房設(shè)備的類型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。一個烹飪部位及所對應的排煙罩和排煙罩內(nèi)的煙道進口端1m內(nèi)共同組成一個防護區(qū)；煙道可作為一個單獨的防護區(qū)設(shè)置。一套廚房設(shè)備滅火裝置應只保護一個防護區(qū)。當廚房設(shè)備需受保護的面積超過一套滅火裝置的保護面積時，應設(shè)置多套裝置分段保護。 防護區(qū)內(nèi)發(fā)生火災時，防護區(qū)內(nèi)的所有噴頭應同時噴放滅火劑。廚房設(shè)備滅火裝置應采用經(jīng)國家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測合格的產(chǎn)品。