卓然冷鮮肉 五花肉隸屬于南京千秋食品有限公司旗下銷(xiāo)售的一款產(chǎn)品，該產(chǎn)品自從2014-10-08上線大拇指商務(wù)網(wǎng)站以來(lái)，每天接到大量的訂單咨詢(xún).更有源源不斷的客戶(hù)要求上門(mén)看貨/發(fā)貨。只有讓顧客每天都能買(mǎi)到新鮮的生鮮豬肉才是經(jīng)營(yíng)者的有效經(jīng)營(yíng)理念。作為的服務(wù)提供商.我們將一如即往的做好卓然冷鮮肉 五花肉的銷(xiāo)售和售后服務(wù)工作。以致謝多年來(lái)支持我們的客戶(hù)和新老朋友。

鮮肉、冷鮮肉、凍豬肉到底是什么肉？ 他們的營(yíng)養(yǎng)差距大嗎?

豬肉是我們餐桌上主要的肉食之一。市場(chǎng)上我們經(jīng)常可以看到鮮肉、冷鮮肉、凍豬肉三種肉食，且價(jià)格相差懸殊。一般人認(rèn)為，凍豬肉沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)且味道差。因此，寧愿選擇高價(jià)的新鮮豬肉。

冷鮮肉又叫冷卻肉，是指對(duì)屠宰后的牲畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使某種物體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0——4℃，并在后續(xù)的加工流通和分銷(xiāo)過(guò)程中始終保持在0——4攝氏度冷藏。這種肉在攝氏零度條件下，保存期限為3天。

安全性：凍豬肉>冷鮮肉>熱鮮肉

 豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜tong體迅速進(jìn)行冷卻處理，使tong體溫度（以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為0—4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0—4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。

隨著冷鮮肉市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)“安全肉”的需求也越來(lái)越高。民以食為天，在中國(guó)的飲食文化中，豬肉因其味雋永，潤(rùn)腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚而備受推崇，隨著生活質(zhì)量的提高，頓頓有肉，成為衡量一個(gè)家庭是否達(dá)到小康的標(biāo)準(zhǔn)之一。肉類(lèi)食品是保護(hù)度高、需要冷藏、容易變質(zhì)的物品，如果儲(chǔ)存不注意，很容易滋生微生物導(dǎo)致變質(zhì)！如果質(zhì)量沒(méi)有保障，長(zhǎng)期食用勢(shì)必影響身體健康，所以冷鮮肉的安全問(wèn)題是消費(fèi)者重視的問(wèn)題之一。千秋食品有限公司幫您解決這個(gè)問(wèn)題，放心食用 

去肌膜后腿肉、里脊肉為什么會(huì)出水？

答：導(dǎo)致預(yù)冷肉出水的原因很多，概括起來(lái)主要有以下幾個(gè)原因引起：

（1）豬只宰前受緊迫、刺激、勞累、驚嚇等原因?qū)е翽SE肉的產(chǎn)生，肉之本身持水力下降，在加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中極易出水；

（2）預(yù)冷溫度過(guò)低導(dǎo)致肉中心，在回溫過(guò)程中導(dǎo)致出水；

（3）加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中因溫度波動(dòng)太大引起的出水；

（4）加工前未預(yù)冷造成的出水，加工前預(yù)冷可使肌肉表面形成一層保護(hù)膜，阻止內(nèi)部水分的散失及表面微生物的侵入。

去肌膜后腿肉、里脊肉由于肌肉外層無(wú)肌膜保護(hù)層，所以較帶肌膜的預(yù)冷肉更易出水。