常見用途1、作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙1基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產(chǎn)品中。

2、作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產(chǎn)。

3、作為提取劑，用于醫(yī)1藥、有機酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

4、作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兌用香料、人造香精。

5、萃取劑，從水溶液中提取許多化合物（磷、鎢、鈷）。

6、有1機溶劑。分離糖類時作為校正溫度計的標準物質(zhì)。

7、檢定鉍、金、鐵、氧化劑和鉑。

8、測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀。

9、生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。

10、環(huán)保、農(nóng)1藥殘留量分析。

11、有機合成。

12、是硝1酸纖維素、乙1基纖維素、乙1酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。

13、還可用作紡織工業(yè)的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業(yè)和有機合成的重要原料。

14、GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于著香、柿子脫澀、制作香辛料的顆?；蚱?劑、釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃、桃、杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。

醋酸乙酯也叫乙1酸乙酯，分子式為CH3COOC2H5，無色易揮發(fā)液體，微溶于水，易溶于乙醇、乙1醚等有1機溶劑。有特殊香味，易擴散，不持久。與水或乙醇都能生成二元共沸混合物：與水的共沸混合物的沸點70.4℃；與乙醇的共沸混合物的沸點71.8℃。與水和乙醇還可以形成三元共沸混合物，沸點70.2℃。本品與氯1磺酸、氫化1鋰鋁、2-氯甲1基呋1喃，及四丁基氫氧化胺也起劇烈反應。折光率（20℃）：1.3708--1.3730，飽和蒸氣壓（kPa）：13.33（27℃），引燃溫度（℃）：426，爆1炸上限%（V/V）：11.5，爆1炸下限%（V/V）：2.0。[1] 在酸或堿的催化下，易水解成乙1酸和乙醇；與醇反應則生成另一種酯。