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金湯魚色澤金黃的金湯魚酸味十足，卻不會給舌尖帶來明顯的刺激感，濃香四溢，一口一口滿是回味。

用料：

巴沙魚塊 / 金湯醬 / 酸菜

豆芽 / 木耳 / 蔥 / 姜 / 蒜

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，酸菜切小塊，姜蒜切片，蔥切蔥花備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒香味，加金湯醬煮開；

4.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋，撒上蔥花即可。

啵啵魚聽起來讓人一頭霧水，打問之下方知取的是“讓客人辣爽到發(fā)出啵啵聲”之意，對這兩個小哥的冷幽默表示呵呵呵呵。其做法大抵與冷鍋魚類似，只不過需要先選配菜，再選口味，將固定出場的龍利魚和所選醬料加上配菜一同燉煮而成。因為去的人不少，我們就索性四種口味通通嘗了一遍。

首先是番茄鍋，果然由實實在在的番茄炒制而成，不辣，適合喜食鮮蔬的妹子或者畏辣的老爺們兒；而以屠生之重口味自然對麻辣學(xué)院和超級麻力兩種風格青睞有加。前者以川味麻辣咸香為主，本身不腥不土味道清淡同時又耐煮的龍利魚吸收醬料后變得香辣軟嫩，配上香菇簡直稱得上“山珍海味”；后者突出一個麻字，麻本身不是味覺而是感覺，介于麻木與刺痛的邊緣，而這樣奇異的美感由清甜的魚肉在嘴邊撩撥出來，得一試。后一味被喚作又見酸菜，是以東北酸菜和泡椒調(diào)和而成的，不必贅言介紹味道如何，只需一個“地道”概括即可。
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所需原材料： 原料：巴沙魚、蔬菜水果適當、龍骨湯、啵來啵魚調(diào)味油、淹魚粉、雞蛋清、吉士粉、食用油 1、選購龍利魚柳，由于一般商場買回來包裝好的沒有刺。隨后用冷水侵泡幾分鐘，直到魚類能切動。 2、將巴沙魚（半化的魚更非常容易切）切割成大約2-3cm厚的魚條預(yù)留。 3、用鹽、米酒翻拌腌十多分鐘，再放水木薯淀粉翻拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，蔥、蒜、源姜切末。以100g特征分析，20g淹魚粉，一個半雞蛋清，3g吉士粉，20g食用油，用力輕輕地抓勻，不能太過用勁，會抓碎魚類。 4、燉一鍋龍骨湯預(yù)留，做的情況下用大骨湯，味兒會更為濃厚。 5、挑選一些自身喜愛的蔬菜水果，清理整潔，改刀割一下預(yù)留。 6、將洗好的蔬菜水果放入大骨湯中，煮一分半上下，撈起來預(yù)留。 7、鍋燒熱倒進少量油，放進啵啵魚調(diào)味油，文火炒過。 8、放進大骨湯，將醬化掉，將腌好的魚一塊一塊下下鍋中zd。 9、將石鍋燒開，將燙好的蔬菜水果，魚放進石鍋中，再撒上熟芝麻、蔥碎既成。上菜就可以服用。