牛肉面培訓中心,自創(chuàng)辦之日起,已經培養(yǎng)了眾多的求學者順利開店

牛肉面培訓中心，自創(chuàng)辦之日起，已經培養(yǎng)了眾多的求學者順利開店，并獲得成功，我們一定會成為您傳統(tǒng)理想的選擇。1.保證每位學員都能夠動手實操，從原料、和調料的選擇，到面條的處理，牛肉的鹵制，哨子的制作，到紅油的熬制等等，讓每位學員都能夠從入門到精通。2、學員掌握全部核心技術，無保留!教學過程中，配料、特殊烹調手法全部教給您，所有的核心技術全部無所保留，掌握全部技術，輕松開店。

襄陽牛肉面館在經營中有什么要點嗎?

小提示：（1）牛肉要燉爛才好吃。（2）牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。面食在我國是僅次于大米的主要糧食食品，我國目前習慣吃面食的人數有8億之多，是一支市場重視的重要的消費者，面食市場需求達2千億以上。所以開一家襄陽正宗牛肉面館是個不錯的選擇，那么襄陽牛肉面館在經營中有什么要點嗎？襄陽正宗牛肉面培訓中心的小編為大家具體的講一講：

。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。牛肉是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮?，F在很多面館為節(jié)省成本，買回的多是賣剩的牛肉殘料，煮面用的是白開水，紅油也只是簡單的牛油配辣椒熬成。

9.jpg據了解，牛肉面作為襄陽人的傳統(tǒng)愛，也成為許多在外襄陽人難以割舍的家鄉(xiāng)情結。這款“見見面”牌襄陽牛肉面的誕生，解決了外地襄陽人無法品嘗家鄉(xiāng)美味的困境。目前，“見見面”牌襄陽牛肉面已經通過食藥監(jiān)部門的生產許可，年后即將在各大商超售賣。調湯料的基本配制方法如下：一、煮肉時調料配方為%，花椒18%香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。