食品添加劑的使用目的，就是要改良食品的色、香、味、形，使消費(fèi)者吃起來(lái)更健康美味。有些食品包裝上寫(xiě)著“本品含防腐劑”，其實(shí)是誤導(dǎo)消費(fèi)者。任何食品在存放過(guò)程中，都會(huì)慢慢變得不新鮮，接著風(fēng)味開(kāi)始變化，直到后變質(zhì)，不加防腐劑，消費(fèi)者吃到嘴里的食品會(huì)是什么情況？相反，如果適當(dāng)添加了防腐保鮮劑，食品在保質(zhì)期內(nèi)就可以保持新鮮不會(huì)變質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者健康更有利。還有“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”，比如碘鹽里添加的碘，葡萄糖酸鋅里的鋅，葡萄糖酸鈣中的鈣，都是食品添加劑，這些肯定都是對(duì)人體健康有益的。

檸檬酸雖好，卻不能多食用，過(guò)量食用檸檬酸可能導(dǎo)致低鈣血癥、、手足抽搐、肌肉筋攣等不良反應(yīng)。家長(zhǎng)應(yīng)對(duì)孩子適量控制檸檬酸的攝入量。

大自然食品科技有限公司是一家生產(chǎn)碳酸鎂、磷酸鈣鹽及檸檬酸鹽系列產(chǎn)品的企業(yè)，公司生產(chǎn)的食品添加劑包括碳酸鎂、檸檬酸鉀、檸檬酸鈣、檸檬酸鎂、檸檬酸鋅、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣等十余種產(chǎn)品，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸，產(chǎn)品出口100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，廣泛應(yīng)用于酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等食品配料領(lǐng)域。

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。