提取工藝用石灰乳中和檸檬酸溶液，經(jīng)過濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經(jīng)過濾、水洗、干燥得成品。

檸檬酸鈣鹽是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強(qiáng)化劑、絡(luò)合劑、溶液緩沖劑，在食品及化學(xué)等領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用價值;現(xiàn)有技術(shù)中檸檬酸鈣鹽必須使用較高純度的檸檬酸和高純度輕質(zhì)碳酸鈣或氫氧化鈣、氧化鈣反應(yīng)得到，因此生產(chǎn)成本過高。

CN104513154A中也公開了一種梓檬酸I丐鹽的生產(chǎn)方法，其米用梓檬酸發(fā)酵清液與重質(zhì)碳酸鈣接觸獲得粗檸檬酸鈣鹽晶體，用鹽酸將粗檸檬酸鈣鹽晶體酸解獲得溶液，并過濾，將獲得的濾過液與堿金屬的碳酸鹽、堿金屬的氫氧化物、堿金屬的氧化物、碳酸銨和碳酸氫銨中的一種或多種接觸從而獲得檸檬酸鈣鹽，該申請中指出其純度可達(dá)到采用精制檸檬酸和精制氯化鈣生產(chǎn)檸檬酸鈣鹽的方法獲得的檸檬酸鈣鹽的純度。

但對于兒童來說，需要補(bǔ)充的鈣就要比流失的鈣要多?？紤]到人體對鈣的吸收率及中國人的植物性食物為主的飲食習(xí)慣，一般的推薦標(biāo)準(zhǔn)是青少年每天1300毫克，成年人每天1000毫克，老年人則是1200毫克。因此，對于長期習(xí)慣于都市快生活的群體來說，只是依靠膳食補(bǔ)充鈣的可能微乎其微，一般都需要使用額外使用補(bǔ)鈣產(chǎn)品以維持身體的鈣平衡。