香菇是一種常見的食用菌，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在民間有“山珍”之稱號(hào)。我國大江南北均有香菇種植，新鮮的香菇存放時(shí)間不宜久，通過脫水制干，有利于香菇的運(yùn)輸、儲(chǔ)存與后期深加工。鮮香菇烘干很有講究，香菇烘干機(jī)與烘干工藝的選擇非常重，它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。 本篇將為您介紹一下香菇烘干工藝及操作要點(diǎn)。

香菇烘干前的預(yù)處理

烘干時(shí)要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時(shí)后，再進(jìn)烘干房烘干。

時(shí)下蔬菜烘干機(jī)干燥技術(shù)讓我們關(guān)注的不僅僅是烘干成品效果，更為突出的是產(chǎn)品干燥的環(huán)保質(zhì)量，在產(chǎn)品中注入低碳、環(huán)保等元素，將對(duì)于烘干后的食品與人們的生活環(huán)境都有莫大的健康保障。環(huán)保不是喊口號(hào)喊出來的，它要體現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展生產(chǎn)化標(biāo)準(zhǔn)，即讓烘干機(jī)在實(shí)現(xiàn)其基本干燥技術(shù)功能和滿足客戶要求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)干燥品質(zhì)的提升尤為重要。

從蔬菜烘干機(jī)設(shè)備的技術(shù)原理，我們可以清晰的看到設(shè)備的環(huán)保水準(zhǔn)，潔凈的熱風(fēng)經(jīng)閥板分配進(jìn)入床體內(nèi)，從加料器進(jìn)入的濕物料被熱風(fēng)形成沸騰狀態(tài)，由于熱風(fēng)與物料廣泛接觸，增強(qiáng)了傳熱傳質(zhì)的過程，因此在較短的時(shí)間內(nèi)就可完成烘干作業(yè)。從床體的一端烘干，經(jīng)過十幾秒至幾分鐘的沸騰烘干，自動(dòng)從床體另一端流出，本設(shè)備一般進(jìn)行負(fù)壓操作。