醋酸鈉在水中溶解度非常好，當把它溶解進水中之后，使得醋酸鈉的濃度在水溶液中達到飽和，就會出現(xiàn)結晶，但是醋酸鈉這種鹽類的結晶有個特性，就是它的晶體內帶有結晶水，大家了解一下它的結晶現(xiàn)象。

　　含水醋酸鈉結晶只要經(jīng)過加熱，晶體里面的水又會重新釋放出來，再把原本的結晶醋酸鈉溶解成水溶液狀，這個時候我們把這杯水溶液放進小袋子里面，等到開始降溫了，由于在溫度高的時候是呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，現(xiàn)在降溫了之后，水中的醋酸鈉鹽類就會呈現(xiàn)過飽和狀態(tài)，這個時候只要有一點點的晃動，小袋子里的醋酸鈉鹽類又會重新把水一起結晶出來，讓整個小袋子里面的水溶液統(tǒng)統(tǒng)變成硬梆梆的晶體，同一時間，由于結晶整個步驟是放熱的反應，所以整個小袋子也會開始變得溫暖，就可以拿來當暖暖包用了！其實簡單考慮，堿性溶液加水稀釋后堿性必然降低，所以c（OH-）下降，再根據(jù)定溫下水的離子積為定值，c（H ）上升。

　　加入大量的醋酸鈉之后，醋酸鈉不斷的結晶結晶結晶，水分子就會不斷的被結晶的醋酸鈉帶出來，使得最后我們的水杯中只剩下干干的含水醋酸鈉結晶。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。所以帶在使用的時候如果出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象也不要慌，是正常的化學反應，但是提醒大家在使用時要了解一下它的注意事項。

醋酸鈉水溶液的溶質為醋酸鈉，溶劑為水。醋酸鈉水溶液中離子濃度大小如何去確定呢？

　　1、溶質在水溶液中的電離產(chǎn)物為醋酸根離子和鈉離子，而水的電離產(chǎn)物為氫離子和氫氧根離子；

　　2、醋酸鈉水溶液電離產(chǎn)生的醋酸根離子和水產(chǎn)生的氫離子結合生成醋酸分子，所以醋酸鈉水溶液是呈堿性的；

　　3、由此可見，醋酸鈉溶質較多是離子濃度大小為：Na >CH3COO->OH->H ；

　　4、醋酸鈉溶質極少時則為：OH->H >Na >CH3COO-。

不知道大家對工業(yè)級醋酸鈉的化學性質有多少了解，物質的化學性質離不開各種反應現(xiàn)象，接下來給大家介紹一些有關工業(yè)級醋酸鈉的電解知識。

　　1、水中存在下列電離平衡H2O==H OH-:加入醋酸鈉后，醋酸鈉電離產(chǎn)生鈉離子和醋酸根離子NaAc==Na Ac-；

　　2、醋酸根離子水解，結合水電離產(chǎn)生的H ，Ac- H ==HAc降低了H 濃度，使溶液中OH-濃度超過H 濃度，溶液呈堿性；

　　3、酸鈉水解方程式NaAc H2O==NaOH HAc，由于水解結合形成的是醋酸分子，所以不考慮其酸性，酸性是自由移動H 體現(xiàn)出來的性質。