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臘味鹵味拼盤

臘肉和鹵菜，

作為肉食涼菜總是比正菜先上桌，

是開飯前偷嘴的菜品，久而久之，

它成了攀枝花人筵席上不可缺少的開盤菜。

家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，

每家的窗臺(tái)陽臺(tái)上掛著一條條整整齊齊、

紅白相間、泛著誘人油光的香腸。

對(duì)攀枝花人來說，沒得香腸，就沒得年味！

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炸酥肉/圓子

過年的時(shí)候，大人們總是要早起調(diào)面糊燒熱油，

就是為了能炸好吃的酥肉。

有的地方也把酥肉叫“滑肉”，

可以直接食用也有拿它煮湯~

萵筍燒魷魚，

是給每一個(gè)不吃辣的人準(zhǔn)備的，

滑嫩的魷魚，脆口的萵筍，

配上幾顆大蒜，也是每年必有菜品！