多功能食品膨化機(jī)簡述

簡述多功能食品膨化機(jī)

  多功能食品膨化機(jī)是一種制作膨化食品的設(shè)備,喜愛我們的生活中被受大家的喜愛,為了方便大家的了解,下面就為大家簡單的介紹一下食品膨化機(jī)的相關(guān)知識.

　　多功能食品膨化機(jī)不僅可以改變原料的外形、狀態(tài),而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并形成了某些食品膨化機(jī)新的物質(zhì).當(dāng)把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進(jìn)行,糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟,當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時,高壓迅速變成常壓,這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆1炸,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了.

多功能食品膨化機(jī)使用中對于原料的影響

多功能食品膨化機(jī)使用中對于原料的影響

膨化機(jī)成品食物原料容重、粒度、組成(淀粉、纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等含量)、含水率等,對膨化效果都會產(chǎn)生影響.下面我們詳細(xì)看看這方面的內(nèi)容。

　　原料中水分的大小及調(diào)質(zhì)用水溫度的高低,與膨化產(chǎn)品的質(zhì)量、加工穩(wěn)定性及在膨化腔內(nèi)的受壓狀態(tài)緊密相關(guān).在水分低時,膨化機(jī)能耗大,產(chǎn)量也有所下降,反之亦然.在水分相近時,蒸汽調(diào)質(zhì)比冷水調(diào)質(zhì)產(chǎn)量高,電耗低.

　　多功能食品膨化機(jī)原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多,容易產(chǎn)生膨化機(jī)滑壁空轉(zhuǎn)現(xiàn)象,使物料受到的擠壓力達(dá)不到要求,不能使物料完全膨化,這時應(yīng)適當(dāng)增加物料的添加量、增大壓力環(huán)的直徑或減小?？椎闹睆?

　　原料中淀粉含量較高時,溫度調(diào)節(jié)和蒸汽添加要適當(dāng),否則容易發(fā)生膨化機(jī)堵機(jī)現(xiàn)象,從而影響生產(chǎn)效率.特別是多功能食品膨化機(jī)開始時添加的物料過多,容易產(chǎn)生堵機(jī)現(xiàn)象,從而影響生產(chǎn)的連續(xù)進(jìn)行.在擠壓完粘度較高的原料后,再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性

?多功能食品膨化機(jī)保養(yǎng)

多功能食品膨化機(jī)保養(yǎng)：開機(jī)前，檢查無級變速器的潤滑油位是否正常，輸送鏈隔板有無脫鏈現(xiàn)象， 松緊是否適當(dāng)，各連接螺栓有無松動現(xiàn)象。運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，應(yīng)經(jīng)常注意運(yùn)行情況，若有異常應(yīng)立即停車檢查。膠凝效果：膨化蒸煮能夠在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^程中使淀粉（從各種源頭來，如塊莖或谷物）糊化。經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿馈⒂凸苈酚袩o泄1露，燒嘴是否堵塞，若有堵塞應(yīng)拆卸， 清洗后用壓縮空氣進(jìn)行疏通。輸送機(jī)、減速機(jī)采用U6-1潤滑油，除渣機(jī)構(gòu)減速機(jī)采用GB5903-86潤滑 油，次使用400小時后應(yīng)更換新的潤滑油，以后每隔4000小時換油一次。

多功能食品膨化機(jī)

多功能食品膨化機(jī)的螺桿螺槽可自行凈化，所以變更配方及產(chǎn)品品種時，無需停車整理，螺桿具有很強(qiáng)的泵送效果，物料沾滯擴(kuò)散效果較強(qiáng)，推進(jìn)速度較快，產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定。 獨(dú)立的切割裝置與機(jī)體銜接方便，快捷，變速切割刀頭，可方便地調(diào)理切刀，可方便地調(diào)理切刀和模板間的空隙，根據(jù)需要可配制不同的模板，保證所需的料徑和長度，生產(chǎn)出不同標(biāo)準(zhǔn)和料形的產(chǎn)品。1、混合-其作用是干物料混合均勻后與水調(diào)和達(dá)到預(yù)濕潤的效果，為淀粉的水合作用提供一些時間，這個過程對膨化效果有較大影響。在食物或飼料的處理過程中原料可以在多功能食品膨化機(jī)中研磨到必定程度。多功能食品膨化機(jī)的均化效果改變無吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的方式，在膨化處理過程中，各種膨化機(jī)有多種多樣的螺桿可供挑選，可以使多功能食品膨化機(jī)發(fā)生希望中的混合量，在食物或飼料膨化處理過程中，原料可用膨化技術(shù)進(jìn)行巴斯德式滅菌或滅菌。