無論是食用鹽還是工業(yè)鹽，其中主要的成分物質(zhì)都是氯化鈉，但兩種鹽的生產(chǎn)環(huán)境、用途、適用標準、管理制度等有很大差異，其中重要的問題之一是使用對象完全不同，食用鹽是指家庭鹽和調(diào)味料行業(yè)(醋、醬油、各種腌制品等)使用的食品加工鹽。工業(yè)鹽主要作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料物質(zhì)，部分用于印染、皮革加工、水處理等行業(yè)。食用鹽和工業(yè)鹽中含有的重金屬鉛鎘等有害物質(zhì)的含量很少，除非鹽類產(chǎn)品被外部污染，一般食用鹽和工業(yè)鹽不會超過食品安全國家標準的規(guī)定。

在鑄造時，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優(yōu)良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產(chǎn)生。與有機粘合劑相比較，鹽在高溫時產(chǎn)生的有害氣體也是很少。鋼制的機械零件或工具在熱處理時，一般常用的加熱設(shè)備是鹽浴爐，鹽浴爐與箱式爐加熱相比，具有溫度容易控制，受熱均勻，加熱速度快，可以局部加熱，細長的工件不易彎曲，飼料添加劑能避免發(fā)生氧化和脫碳現(xiàn)象等很多好處。

在日常生活中，在化工上，鹽是于人們的衣食住行工作中緊緊密聯(lián)系的。工業(yè)鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食用價值要低些。正確對待工業(yè)鹽，恰當應(yīng)用鹽。工業(yè)鹽在家居上運用的小技巧：木質(zhì)家具運用時間長了也許會有蛀蟲，這時候用工業(yè)鹽水在家具外表擦擦，就能夠有效防制蛀蟲了。

工業(yè)鹽在日常生活中會給我們帶來什么樣的小驚喜呢？如果院子里的雜草長得快，在雜草上撒點工業(yè)鹽，3、4天后看效果；木器會變黑很長時間，用鹽水擦拭即可恢復(fù)；對于家中潮濕的木炭，在上面撒些鹽水，晾干后使用，效果更好；對于駕駛家庭來說，冬天非常寒冷。濕的工業(yè)鹽可以用來擦拭擋風玻璃內(nèi)部，這樣可以避免結(jié)冰或結(jié)霜的麻煩。