豆腐在歷史的地位。銀川老豆腐酸漿嫩豆腐

   豆腐在歷的地位

    2有史以來大“吃貨”說花膠壓根無法跟豆腐比據(jù)李時診《本草綱目》記述：“豆腐之法，起源于淮南王劉安?！?非常好，劉安便是中國豆腐的開山鼻祖。劉安是漢高祖的小孫子，堅信道家，好煉丹秘術，常與有關異人聚于楚山談仙品茶論道。某一天，劉安在煉丹配液時不小心將熟石膏放進了大豆之，隨著產(chǎn)生了軟嫩爽口的小塊物，食之味正而美，豆腐從此問世。那時候的楚山即今安徽八公山，也就變成豆腐的起源地。

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    豆腐是道教物質(zhì)，另外也是佳肴。的“文思豆腐”便是揚州市佛家弟子文思所作。 在歷的許多“吃貨”，全是豆腐的忠實粉絲。例如清代美食專家袁枚，心甘情愿為豆腐折腰?！岸垢梦叮h超花膠”。他曾在《隨園食單》里疏忽表述過，豆腐可有各式各樣各種的食用方法，啥都可入豆腐。另外也在書里紀錄了豆腐的各種各樣食用方法，哪些蔣侍郎豆腐、楊中丞豆腐、松陽豆腐、玉蘭豆腐……并且，他非常喜歡去朋友家里品評豆腐菜式，嘗完一圈，記錄下來好的作法，回家了之后再自身烹了吃。

吃豆腐原先有這么多益處？寧夏嫩豆腐酸漿嫩豆腐

    03吃豆腐原先有這么多益處？ 

    豆腐不但色香味俱全，營養(yǎng)成分也高，帶有豐富多彩的鈣，也有鎂、維生素B12、大豆卵磷脂等，能提高鈣的使用率，有著“植物肉”的美譽。北豆腐，含鈣量 138 mg/100 g；南豆腐，含鈣量 116 mg/100 g。 此外，豆腐有生津解渴、清理胃腸的功效，又以其熱量低，易造成飽腹感，也有美容瘦身的作用，減肥瘦身的三角飯團們能夠把它列入菜譜哦！ 04豆腐雖好可不必貪大求全！ 

   豆腐盡管營養(yǎng)成分高，可是吃多了也會造成一些多余的難題，例如下邊這種：

1.造成消化不好：豆腐帶有豐富多彩的蛋白，一次食用過少不但會阻攔身體對鐵的消化吸收，并且非常容易出現(xiàn)肚脹、拉肚子等病癥。 

2.提升負擔：很多食用豆腐會造成 身體攝取過少的植物性蛋白，提升的負擔，不利身心健康。 3.要少食：豆腐含較多漂呤，因而呤代謝紊亂及尿酸濃度值偏高的人食用需慎重。

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    二：制作工藝不論是哪種嫩豆腐，除了在運用凝固劑上有所區(qū)別之外，其他的制作流程基本一致。大伙兒老家新年或逢年過節(jié)全是會自身制作豆腐，我是從小看到大，對豆腐的制作流程也基本把握一些。是要把黃豆提前泡發(fā)，接著用石碾子或者電外碾成漿，用紗布過濾掉豆腐渣白帶，隨后放入鍋中煮，煮煮沸后撈出來加凝固劑，大伙兒老家用的都是熟石膏。接著再用青石磚壓在上面，榨出里面多余的水分讓其成型就可以。 

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