食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

    空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機會越大，傳播的機會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

　　1．在凈化車間裝修建筑裝飾施工過程中，必須隨時清掃灰塵，對隱蔽空間（如吊頂和夾墻內(nèi)部等），還應(yīng)做好清掃記錄。

　　2．密封膠嵌固前，應(yīng)將基槽內(nèi)的雜質(zhì)，油污剔除干凈，并保持表面干燥。

　　3．對已安裝有效過濾器的房間，不得進(jìn)行有粉塵的作業(yè)。

　　4．施工現(xiàn)場應(yīng)保證良好的通風(fēng)和照明，對于改建工程，應(yīng)查明和切斷原有電源，可爆和有毒氣體管線后方可施工，對工藝生產(chǎn)過程中使用的腐蝕性液體應(yīng)有安全防護(hù)措施。

　　5．應(yīng)保護(hù)已完成的裝飾工程表面，不得因撞擊、敲打，多水作業(yè)等造成板材凹陷，暗裂和表面裝飾的污染。

　　6．凈化車間在裝修過程中必須與各工種間制定嚴(yán)格的施工程序，一般依次為：留洞打底，各專業(yè)安裝，內(nèi)門窗安裝，修補洞口及周邊，基層打底，飾面抹灰和罩面板工程，嵌縫處理，油漆刷漿工程和裱糊工程。

　　7．凈化車間臨時設(shè)置的設(shè)備入口不用時應(yīng)封閉，防止塵土雜物進(jìn)入。

　　8．塑料板材和卷材面層鋪貼前應(yīng)預(yù)先按規(guī)格大小，厚薄分類，板材或卷材與地面之間應(yīng)滿涂粘接劑，表面趕平，不得漏涂或殘存空氣。

凈化工程施工時需要注意什么

    1、施工前確定工程項目設(shè)計圖和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并與各技術(shù)專業(yè)開展溝通交流，探討交叉作業(yè)時應(yīng)當(dāng)留意的事情。

    2、查驗工程項目常用關(guān)鍵原材料、機器設(shè)備是不是達(dá)標(biāo)，必需時要請客戶參加查驗。

    3、施工全過程中提升進(jìn)展操縱及質(zhì)量管理，準(zhǔn)時按質(zhì)進(jìn)行工程項目。

    4、凈化工程施工管理方案要嚴(yán)格遵守。

    5、凈化工程建筑施工中，施工起頭基礎(chǔ)都是以立板墻剛開始，隨后跟隨裝修吊頂板，因此在提前準(zhǔn)備原材料的地情況下必須留意先提前準(zhǔn)備板墻，在提前準(zhǔn)備現(xiàn)澆板。

    6、凈化工程工程項目門扇預(yù)埋的情況下必須考慮到直流電平混凝土及PVC地板的薄厚，以防導(dǎo)致凈化工程鋼質(zhì)門安裝側(cè)門底端與環(huán)氧地坪磨擦。

    7、不銹鋼風(fēng)淋室安裝之后要認(rèn)真仔細(xì)，清除不正確和常見故障。

    8、凈化工程內(nèi)的空氣凈化設(shè)備安裝后要試運轉(zhuǎn)，保證能夠一切正常工作中。

淺析重慶潔凈室的建設(shè)要求

   潔凈室的四大技術(shù)要素：

   一、送風(fēng)至少經(jīng)過三級過濾（粗效、中效），并且有效過濾器應(yīng)設(shè)置在系統(tǒng)的末端。

   二、潔凈室應(yīng)有足夠的凈化和空調(diào)的送風(fēng)量。

   三、潔凈室應(yīng)維持必要的壓力梯度（正壓梯度或負(fù)壓梯度）。

   四、潔凈室應(yīng)有合理的氣流組織。

   潔凈室的分類：

   按氣流流型潔凈室可劃分為：單向流潔凈室；非單向流潔凈室；混合流潔凈室；矢流潔凈室。

   單向流潔凈室：

   單向流（層流）潔凈室，其中又分垂直單向流潔凈室和水平單向流潔凈室。

   按潔凈室主要控制對象劃分潔凈室又可劃分為：工業(yè)潔凈室；生物潔凈室。