面包糠出產(chǎn)廠(chǎng)家出產(chǎn)的面包糠是吐司面包通過(guò)去皮、切片、并恒溫干制后,再通過(guò)均勻粉碎而來(lái)的。

它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到緩解食物被炸焦的時(shí)間;因?yàn)槠浔旧淼奶匦?能起到外表焦(酥)香的作用。

需求提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制造,而且?guī)нM(jìn)了面,這樣的劣質(zhì)品易在操作時(shí)炸焦而滋味發(fā)苦。

面包糠的內(nèi)含物質(zhì)：

普天面包糠中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì),易于消化、吸收,面包糠它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間;因?yàn)槠浔旧淼奶匦?能起到外表焦(酥)香的作用特別合適營(yíng)養(yǎng)不良的兒童青少年。把剝掉皮的面包放進(jìn)食品袋里，系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍兩個(gè)小時(shí)。

面包糠和椰蓉的區(qū)別：

面包糠是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過(guò)均勻粉碎而來(lái)的;

椰蓉是椰子肉磨碎后就成為椰蓉了。

它們的原材料一個(gè)是面包、一個(gè)是椰子肉，本質(zhì)上不同。

椰蓉和面包糠還是有區(qū)別的，但是這兩個(gè)是可以代替的。

椰蓉一般分為榨汁椰蓉和原汁椰蓉兩大類(lèi)。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，沒(méi)有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出來(lái)，把剩下的拿去烘干，這就是榨汁椰蓉，我們也叫低脂椰蓉，這種椰蓉基本上聞不到香味。好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色,消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候要避免購(gòu)買(mǎi)那些發(fā)黃或者棕色的面包糠。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消費(fèi)者現(xiàn)在更加傾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又稱(chēng)椰子瓤。取用椰子漿后，剝開(kāi)內(nèi)果皮即得。

大多數(shù)都是用黃色面包糠所煎炸的呢?那也不是黃色的面包糠更有營(yíng)養(yǎng)，只是在我們看到黃色的食品比白色的食物看起來(lái)更加的有食欲，所以說(shuō)才大多數(shù)用黃色的面包糠，因?yàn)辄S色可以刺激我們的神經(jīng)激發(fā)，并且還可以促進(jìn)我們身體的食欲，并且對(duì)于集中精力和提高學(xué)習(xí)興趣有非常大的幫助，所以說(shuō)一些大多數(shù)的商販才會(huì)選擇用黃色的面包糠。2、炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實(shí),再在清水中迅速過(guò)一下，使表面濕潤(rùn)，再按同樣方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油鍋炸。