商用電磁爐相對(duì)于T然氣爐具來(lái)說(shuō)有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

●熱效率能達(dá)到92%。很少的熱量散逸到空氣中，減少新風(fēng)系統(tǒng)的壓力，減少成本。

●雙層安全保護(hù)功能。電磁爐本身就有一層安全保護(hù)功能，而且過(guò)載時(shí)電閘會(huì)自動(dòng)斷電、安全可靠。

●升溫快，做菜更快效率更高。

●安裝維護(hù)簡(jiǎn)單，售后成本降低，加大效率。

隨著全國(guó)各地新建的核反應(yīng)堆供應(yīng)的大量電力，可見(jiàn)的是以后電費(fèi)大大降低，T然氣的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也將蕩然無(wú)存。

不管是國(guó)家環(huán)保政策，還是成本優(yōu)勢(shì)，商用電磁爐都一定是未來(lái)的趨勢(shì)，提前使用就是提前賺到。

商用廚房設(shè)備的正確安裝方式！接下來(lái)就由南京宇杰小編來(lái)為大家闡述：

酒店廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀好看,卻不實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.

一、廚房面積合理適中

通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房設(shè)備就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)減少.

廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省.面積過(guò)大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備、功能完善,產(chǎn)生'大馬拉小車'的現(xiàn)象,就會(huì)增加投資.  

如何合理設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備工程布局？南京宇杰告訴您：

1、考慮物流、氣體流向、信息流向、融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。

2、分區(qū)操作分區(qū)衛(wèi)生控制;一般我們?cè)谶@里采用三區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū))或五區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū))采用區(qū)域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進(jìn)行控制。

3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評(píng)估——要做到單元產(chǎn)能之間的平衡!從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

4、動(dòng)線設(shè)計(jì);這里就要先預(yù)估出你的一個(gè)生產(chǎn)的時(shí)間。