栗子黃燜雞的做法

滋補養(yǎng)身 栗子黃燜雞的做法

栗子黃燜雞的材料

麻雞1000g 板栗相克食物200g 蔥適量 姜相克食物適量 蒜適量 紅辣椒適量 適量 食用油適量 雞蛋相克食物適量 淀粉適量 小麥相克食物面粉適量 花椒適量 辣椒豉油適量 醬油適量 芝麻相克食物油適量 蠔油適量 雞精適量 十三香適量

栗子黃燜雞的做法圖片步驟,怎么做栗子黃燜雞好吃？

步麻雞一只，整理干凈。

第2步準(zhǔn)備板栗仁備用。

第3步準(zhǔn)備蔥姜蒜和辣椒備用。

第4步將雞剁合適大小的雞塊。

第5步將雞塊放入調(diào)料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、和適量雞精。

第6步將調(diào)料拌勻?qū)㈦u塊腌制起來。

第7步拌勻腌制的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制2個小時入味。

第8步將蔥姜蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀。

第9步加入雞蛋、淀粉、面粉給腌制好的雞塊上漿。

0步拌勻，使雞肉均勻上漿。

1步炒鍋加油，油8成熱下入雞塊。

2步使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦里生。

3步外皮酥脆金黃的時候，瀝油撈出。

4步炸好的雞塊備用。

5步炒鍋留底油，放入花椒炸香。

6步下入蒜和姜爆出香味。

7步下入蔥和辣椒炒香。

8步加入適量的水，同時加入、醬油、辣椒豉油。

9步下入炸好的雞塊，蓋上鍋蓋，燜50分鐘。

第20步湯汁漸收濃時，放入板栗煮。

第21步栗子入味后，即可關(guān)火，調(diào)入雞精芝麻油調(diào)味出鍋食用。

說到雞翅這個食材，很少有人不喜歡。從經(jīng)典的紅燒雞翅再到風(fēng)靡一時眾人胃口的可樂雞翅，無論是怎么吃都不厭煩。但是雞翅似乎有些過于家常了，怎么有點“端不上席面”的意思。家里來了客人，上一盤“紅燒雞翅”是少了那么一點點的“情調(diào)”。

主料：

雞翅15個胡蘿卜1/2根

輔料：

蠔油15克韓國辣醬15克胡椒粉3克番茄醬25克料酒15克生抽15克3克雞精2克水適量大蔥3根姜4片植物油30克青蒜1/3根

1.雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一刀斬斷，經(jīng)帥實踐兩頭都可以

2.用手往下擼

3.大拇指在底部往上推

4.很輕松就取出來骨頭

5.后斬一刀就骨肉分離了，骨頭不要扔了，下次可以吊湯用

6.雞翅肉用清水泡10分鐘，去除，雞翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大蔥3段、姜2片、胡椒粉2克、2克，腌制15分鐘，這樣入味也去除腥味

7.配制三汁：韓國辣醬15克、蠔油15克、番茄醬25克、2克和雞精1克，按照這個比例調(diào)配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多，如果喜歡辣的就用25克韓國辣醬，請大家酌情根據(jù)個人口味添加

8.用少許涼開水泄開成稀汁兒

9.鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制，不用太多，雞皮也出油

10.大約5-8分鐘雞翅呈現(xiàn)出金黃色即可，盛出備用，不要太久，不然不嫩了

11.鍋中倒入一點點底油煸香蔥、姜

12.再倒入提前切好的胡蘿卜片，半根胡蘿卜就行，搭配個顏色和營養(yǎng)

13.倒入煎制好的雞翅

14.火開大，倒入兌好的碗汁

15.汁子不用收的太干，只需要炒勻，等到湯汁略微開始變的粘稠即可

16.砂鍋底部鋪滿大蔥段里面倒上兩大勺食用油防止沾粘，倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發(fā)下充分釋放出了并且融入到了雞翅里，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略

17.把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁，也就是湯汁粘稠油亮噴香，撒上青蒜即可出鍋，蔥花、蒜末都可以

山東廚小樂調(diào)味食品有限公司專注辣椒油代加工，辣椒油代加工廠家，辣椒油包代加工，辣椒醬代加工，辣椒醬代加工廠家，黃燜雞醬料廠家，黃燜雞醬料代加工，黃燜雞醬料代工，老碗面醬料廠家，老碗面醬料代加工，老碗面醬料代加工，瓦香雞醬料廠家，瓦香雞醬料代加工，瓦香雞醬料代加工，啵啵魚醬料廠家，啵啵魚醬料代工，啵啵魚醬料代加工，黑椒醬代加工，黑椒醬代工，黑胡椒醬料代工，黑胡椒醬料代加工，鮑汁燜雞醬料代工，鮑汁燜雞醬料代加工

雞半支洗凈斬塊，加鹽，糖，醬油拌勻2. 鮑魚去殼洗凈切井字刀3. 鍋燒熱放油爆姜，加入雞煎兩面金黃4. 鮑魚焯水5. 加海鮮醬，蠔油炒香6. 加入料酒和少量滾水煮開，加入鮑魚7. 小火收汁8. 香菜打個結(jié)放上面9. 也可以出鍋前加入翻炒幾下，開動吧

1.提前2-3天泡發(fā)海參,海參泡軟清理內(nèi)臟后高壓鍋壓到海參軟就可以了.我用的是便宜的球參.適合日常做菜.口感q彈很棒2.香菇、花膠提前半小時泡軟.花膠煮開水焯五分鐘,撈干備用3.熱鍋熱油,把蔥爆香后撈掉.下海參花膠翻炒幾下后,把煮過海參或者花膠的水取一碗倒入炒鍋,加三匙鮑汁攪拌后,轉(zhuǎn)小火加蓋燜15分鐘.4.后轉(zhuǎn)大火,調(diào)一點生粉水勾芡.完成.上碟5.撈飯吃一級棒的!上述輔料辣椒、大蒜，再加以花椒，既能增加鮑汁燜雞麻辣鮮香的口感，更可以驅(qū)寒祛濕預(yù)防感冒喲~~如此健康而又豐盛的食材搭配鮑汁燜雞醬料，組成了一道色澤鮮亮、麻辣鮮香，色香味俱全，讓人欲罷不能的鮑汁燜雞。

山東廚小樂調(diào)味食品有限公司專注辣椒油代加工，辣椒油代加工廠家，辣椒油包代加工，辣椒醬代加工，辣椒醬代加工廠家，黃燜雞醬料廠家，黃燜雞醬料代加工，黃燜雞醬料代工，老碗面醬料廠家，老碗面醬料代加工，老碗面醬料代加工，瓦香雞醬料廠家，瓦香雞醬料代加工，瓦香雞醬料代加工，啵啵魚醬料廠家，啵啵魚醬料代工，啵啵魚醬料代加工，黑椒醬代加工，黑椒醬代工，黑胡椒醬料代工，黑胡椒醬料代加工，鮑汁燜雞醬料代工，鮑汁燜雞醬料代加工

一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜，若不加熱調(diào)味，則呈味效果將遜色些，巧用蠔油冷熱食用皆適宜蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等，因為蠔油是鮮味調(diào)料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味，蠔油也適合多種烹調(diào)方法，既可以直接作為調(diào)料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調(diào)餡，不過蠔油的使用也有一些小竅門：和調(diào)味品混合有講究蠔油不僅可單獨調(diào)味，還可與其他調(diào)味品配合使用，用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào)料、醋和糖共享，因為這些調(diào)料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。首先滋鮑汁燜雞選用選用90天童子雞，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。