根據(jù)流程設計在工作高峰時

廚房的物流流通量很大，各工作間必須根據(jù)工序流程順序與相關程度布局，要求相互連接簡捷通暢，多一個彎，多一米通道，就會降低工作效率。

7、根據(jù)動作設計必須熟悉廚師的工藝動作，根據(jù)廚師工作時的需要配置設備，設計操作空間，遠近大小要合適舒服。例如，刀工從取料、洗涮、切配、腌醬、裝盤、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內配置設備，這就需要制冷保鮮、工作臺、水池、碗柜等幾種設備搭配使用，距離太遠使用不方便，就會浪費時間，消耗體力，降低工效率。

8、設計功能要全在酒店廚房設計時遇到多的是面積不夠，結構形狀不好，但是，對廚房的要求卻很高。無論廚房大小，一道菜的加工程序一步也不能少。無論飯店大小，都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的功能加工區(qū)域。

9、反復設計優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結構大小已經(jīng)確定的情況下，其中一項變更，聯(lián)動其他項目也要發(fā)生變動，水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。因此，需要反復斟酌，優(yōu)中選優(yōu)。終要達到提高酒店廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調便捷，便于科學管理的原則。

用于清潔和維護油煙機的油煙機結構

廚房設備清洗公司表示油煙機主要由機殼、風道、風機、止回閥、集油排水裝飾、照明裝置等組成。油煙機工作時，各部分需要統(tǒng)一配合才能工作，每個油煙機的積油性能都不一樣。所以在清洗油煙機之前，可以先了解油煙機的成分，然后對癥下藥。比如清潔時要注意清潔部位，集煙罩是主要的集油點，要加大清潔力度。如果油煙機表面是鋼制的，很容易清洗。

　　用于清潔和維護油煙機的油網(wǎng)清潔

　　廚房設備清洗公司表示抽油煙機的電源線拔掉后才能清洗油煙機。用螺絲刀擰下外殼上的螺絲，取下外殼和油網(wǎng)。如果油網(wǎng)上的污垢比較厚，需要用小鏟子輕輕刮掉多余的油污，然后放入混有油污清潔劑的熱水中浸泡幾分鐘，再用干凈的抹布擦拭干凈油網(wǎng)。清洗后的油網(wǎng)不能立即安裝，要等其他零件清洗干凈后才能安裝。

廚房設備清洗公司詳談排煙罩清洗的好處

       　　通過廚房排煙系統(tǒng)可以達到自然通風的效果，這也避免了煙氣受到過濾器的危害，油煙凈化器經(jīng)過長時間的使用，排煙罩上面會出現(xiàn)大量的油污，設備的凈化效果也會大大的降低，這也是廚房設備使用的時候，不重視對過濾網(wǎng)的清洗導致的，為此我們要做好設備的相關清洗工作，保證設備的正常運行，接下來廚房設備清洗公司將為大家詳細的總結一下排煙罩清洗的好處。

　　清潔和維護廚房排煙機械設備，需要斷開開關電源、清潔離心風機、清潔煙氣過濾器、煙道及其排風罩等。如果不立即解決廚房油煙，機械設備的特性將受到嚴重威脅。因此，餐廳廚房油煙機設備的清洗是必要的，以確保清洗后的防排煙系統(tǒng)的良好運行。

　　廚房設備清洗公司表示排煙罩清洗注重實際的清洗操作。不知道大家有沒有聽說之前巴黎圣母院因為工作人員失誤導致火災事故的事件，這是非常嚴重的生產(chǎn)事故，造成人員和資產(chǎn)的巨大損失。法國巴黎這個歷史悠久的標志性景點被毀，也對人們的文明行為造成了很大的損害。

　　它非常流行，但可以根據(jù)管理方法進行預防，餐廳廚房也是火災事故高發(fā)區(qū)。

　　酒店廚房設備通常位于擁擠的區(qū)域。一旦起火，不立即解決會造成嚴重的損害。然而，餐廳廚房的大部分火災都發(fā)生在排煙管道中。因此，為了防止這個問題，排煙管道需要及時清理。