分享鹵香鵪鶉蛋的做法

1、將鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋里，加入清水煮5分鐘至熟，提前準(zhǔn)備好一盤(pán)冰水。把煮熟的鵪鶉蛋撈入冰水里待涼。

   2、將涼后的鵪鶉蛋，剝?nèi)サ皻?，用冰水洗干凈，瀝干水份備用。（也可以不用剝蛋殼哦?。?

   3、鍋里倒入1瓶啤酒，放入姜片和蔥段，香料煮開(kāi)，改文火浸煮20分鐘出味，接著放入醬油，冰糖和雞飯老抽燒開(kāi)。將處理好的鵪鶉蛋放入。燒開(kāi)后，關(guān)火鹵30分鐘左右入味。

   4、鹵好后，即可撈出。香噴噴的鹵鵪鶉蛋就制作好啦！

   在鹵鵪鶉蛋時(shí)，一般家庭都用清水去煮。但用啤酒去代替清水，鹵出的鵪鶉蛋，味道芳香，還有帶有淡淡的啤酒花的香味。鹵香鵪鶉蛋的做法很簡(jiǎn)單，可以依照以上的方法，制作出美味可口的鵪鶉蛋。當(dāng)然，如果想要品嘗鵪鶉蛋，但又沒(méi)有時(shí)間，也可以直接向鵪鶉蛋廠家購(gòu)買，我廠提供的鵪鶉蛋，采用真空包裝，便于攜帶，食用簡(jiǎn)單，能滿足廣大用戶對(duì)鵪鶉蛋的需求。

了解家庭版鹵蛋的簡(jiǎn)易做法

1、將購(gòu)買到的雞蛋清洗干凈，并將雞蛋放入冷水鍋中煮熟，接著用冷水進(jìn)行沖洗，使熟雞蛋在快速降溫的情況下快速剝離蛋殼。

     2、加入生抽大約一湯勺，老抽大約生抽的三分之一，這個(gè)就是調(diào)醬油色，不加也可以，要顏色深就多加一些。耗油大約半湯勺，如果有濃縮雞汁，再加點(diǎn)濃縮雞汁。鹽與糖的話，可依據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。

     3、鹵汁在調(diào)配好后，將剝好的熟雞蛋放入鍋中攪拌均勻，開(kāi)煮，煮20分鐘就可以了，燜一晚上，或者不燜，小火煮上兩小時(shí)就可以出鍋了。

品種資源開(kāi)發(fā)利用初見(jiàn)成效1 優(yōu)良品種資源分布廣泛

我國(guó)的蛋鴨品種資源豐富，蛋鴨品種主要包括福建金定鴨、浙江紹興鴨、江蘇高郵鴨、福建山麻鴨、湖南臨武鴨、貴州三穗鴨、山東微山麻鴨、浙江縉云麻鴨、福建莆田黑鴨、福建連城白鴨、馬踏湖麻鴨、臺(tái)灣褐色蛋鴨等二十多個(gè)，全國(guó)飼養(yǎng)量的品種包括金定鴨、山麻鴨、紹興鴨等。紹興鴨、金定鴨、山麻鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨等都是十分的地方蛋鴨品種，500日齡產(chǎn)蛋量為280-320個(gè)，料蛋比為2.65-2.85:1。但是，品種間的生產(chǎn)性能差異很大，有的品種性成熟晚、有的飼料轉(zhuǎn)化效率低、有的抗病力弱，因此，需要育成期短、性成熟早、產(chǎn)蛋量高、飼料消耗少、抗病力強(qiáng)的蛋鴨新品系以滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

近年來(lái)蛋鴨籠養(yǎng)發(fā)展迅速，浙江、江蘇、湖北、江西、福建等蛋鴨養(yǎng)殖大省的籠養(yǎng)水平處于地位，湖北、浙江田歌實(shí)業(yè)、浙江國(guó)偉禽業(yè)等龍頭企業(yè)都在推廣籠養(yǎng)模式?；\養(yǎng)模式改變了傳統(tǒng)鴨舍依水而建的習(xí)慣，使得大規(guī)模、集約化飼養(yǎng)成為可能。從生產(chǎn)層面來(lái)看，蛋鴨籠養(yǎng)可以節(jié)省土地成本、減少勞動(dòng)力成本、解決養(yǎng)殖場(chǎng)人員短缺的矛盾，同時(shí)還可以提高飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋鴨產(chǎn)蛋率，直接提高生產(chǎn)效益；從環(huán)境友好和食品安全等社會(huì)效益層面來(lái)看，可以有效避免糞污直接排放入水體、導(dǎo)致水體污染現(xiàn)象的發(fā)生，使蛋的破損率降低，蛋殼表面清潔，提高市場(chǎng)售價(jià)。相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示：籠養(yǎng)模式下鴨蛋的破損率可降低至5%-8%，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)模式下的20%-30%。此外，由于籠養(yǎng)采取密閉式鴨舍，可以有效隔離源，阻止的蔓延，能夠不受季節(jié)影響能實(shí)現(xiàn)全年均衡生產(chǎn)。蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新有效解決了環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，此外，室內(nèi)散養(yǎng)等其它適宜模式的探討也在進(jìn)行中。