黃山毛峰是中國茶葉之一。它的聲譽和地位可以追溯到清朝。毛峰是一種炒綠茶，是古老諺語“名山產(chǎn)優(yōu)茶”的生動見證。它的產(chǎn)地是安徽省的歙縣。黃山毛峰是在清明和谷雨（4月上旬至中旬期間）之間收獲的。黃山毛峰是一種在中國安徽省生產(chǎn)的綠茶。黃山毛峰茶幾乎總能在中國茶錄上找到。黃山毛峰茶葉生長在黃山（黃山）附近，黃山是許多有名的綠茶品種的家園。

黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃-90℃之間為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。沖泡黃山毛峰有以下幾點是要值得注意的，否則的話，即使是上好的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。通常來說，茶與水的重量比為1：80為宜，浸泡時間也不宜過長，一般3-10分鐘為佳，另外沖泡次數(shù)也不宜很多，3-4次就差不多了。

黃山毛峰

工藝特點

黃山毛峰分和一至三級。以為代表。三級以下則是歙縣烘青。茶在清明至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶（現(xiàn)采現(xiàn)制），然后妥善保存。在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達(dá)到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封，才能銷售。

品質(zhì)特點

黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其他毛峰特征之一）；芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。