冰箱小常識(shí)：為什么速凍可以保鮮？

很多對(duì)自己的冰箱不是很了解，隨著科技的不斷發(fā)展進(jìn)步，冰箱也不在是單純的制冷那么簡(jiǎn)單。更多人性化的功能被應(yīng)用，比如速凍功能、假日功能、省電功能等。但是很多表示對(duì)這些功能不是很理解。

為此，在購(gòu)買冰箱的時(shí)候，很多消費(fèi)者也對(duì)促銷員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢？當(dāng)這個(gè)問(wèn)題反問(wèn)到促銷員那里，很多促銷員可能都答不上來(lái)。下面，小編就給大家解釋一下這個(gè)疑問(wèn)。

目前來(lái)說(shuō)，電冰箱大多都設(shè)有速凍保鮮功能，這是因?yàn)槭称芳?xì)胞在冷凍降溫吋會(huì)有變化，當(dāng)食品溫度降至一5℃?-11℃時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)冰成冰晶，這個(gè)溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。否則一開(kāi)您拿速凍食品的話，等您逛了一圈，也就化了，常溫下微生物更易繁殖增多。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時(shí)問(wèn)越短冰晶越??；冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會(huì)刺破細(xì)胞膜。一旦解凍，細(xì)胞液就會(huì)流失，使食品降低鮮味，流失營(yíng)養(yǎng)。速凍可以使食物以快的速度完成這一凍結(jié)過(guò)程。在食物被速凍過(guò)程中，將形成更細(xì)小的冰晶，這種細(xì)小的冰晶不會(huì)刺破食物的細(xì)胞膜，這樣，在化凍時(shí)細(xì)胞組織液得到完整保存，減少營(yíng)養(yǎng)流失，達(dá)到保鮮目的。

一些保質(zhì)期即將到期的食品都會(huì)放入該專柜內(nèi)，商家也會(huì)在每個(gè)食品包裝外貼上“臨近保質(zhì)期”的貼條，以提醒市民若購(gòu)買這些食品，需盡快食用。在熟食區(qū)和水果區(qū)

大米 （食品） 編輯 討論12大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。速凍工藝是指將預(yù)處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中，一般在30分鐘內(nèi)通過(guò)更大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。中文名大米外文名Rice是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉主要食用功效補(bǔ)中益1氣、健脾養(yǎng)1胃顏    色白色容    重800克/升儲(chǔ)存地點(diǎn)陰涼干燥的地方食物搭配相宜大米 栗子