食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)有產(chǎn)品升級、新產(chǎn)品開發(fā)——找李雙良，達您所愿！

20年豐富經(jīng)驗，堅果炒貨項目不走彎路！

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松子：

營養(yǎng)價值：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

飲食禁忌：存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

正確選購：松子應(yīng)選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，堅果炒貨多少錢一斤，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。

全自動炒鍋操作及保養(yǎng)：

     點火升溫應(yīng)啟動電機，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，堅果炒貨機械，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅。

     開機前應(yīng)在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，小型堅果炒貨機，應(yīng)卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

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核桃仁怎么保存：

     首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、i好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

     建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。

瓜子烘干機溫度和濕度控制精準，可以節(jié)省人工、能耗，且環(huán)保。接下來我們就來說說瓜子烘干機的工藝制作流程。

1、風(fēng)選

利用機子選出大小均勻，干凈無霉變，顆粒飽滿的瓜子。

2、配料

選的大料、桂皮、茴香、花椒、鹽、味精按瓜子總量適量放入開水中煮沸。

3、蒸煮

把以上的味道煮出來后放入瓜子，蒸煮2-3小時等瓜子入味，即可?；?。

4、烘干

將煮好的瓜子瀝干后，均勻的將瓜子平鋪到物料車烘干盤內(nèi)，設(shè)置好熱泵瓜子烘干機的溫度，啟動烘干即可。等到一段時間嘗味瓜子口感清脆、水分合適就完成了。還要將裝有瓜子的物料車推出烘干房讓其冷卻到室溫度，保持口感。

5、包裝

將提香后的瓜子按要求包裝就大功告成了。