隧道式速凍機使用注意事項：

當生產(chǎn)告一段落或完全結(jié)束時，應及時對裝置進行徹底清洗。清洗前注意切斷電源，保護好風機。然后用自來水或溫水沖刷室地面、傳送帶和各個角落，清除設備中殘留的食品，以免在設備中腐爛變質(zhì)。

清洗干凈后，掃凈地面殘水，接通電源，起動傳送帶和風機，同時打開清洗裝置，邊吹風邊用潔凈軟布擦抹傳送帶（從進出口端），直到完全干燥。

速凍機選型需要考慮哪些因素？

產(chǎn)品質(zhì)量：水分流失/水分含量　　

無論是在食品冷凍(蒸發(fā)性的產(chǎn)品凈重損失)，還是食品解凍(汁液流失)過程中，所有的食品冷凍工藝都會引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽類和水產(chǎn)品，蒸發(fā)性的凈重損失降低了產(chǎn)品凈含量及其附加值。緩慢的食品冷凍過程中程將導致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時，食品中細胞組織會發(fā)生引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)學特性。

天津冷聯(lián)機電設備有限公司,是集科研,設計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.天津冷聯(lián)機電設備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設備,冷卻設備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設備為主的企業(yè).

速凍機選型需要考慮哪些因素？食品色澤　　

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品點，對于食品色澤的影響將會越顯著。