面包柜常見故障分析

1、故障現(xiàn)象：蒸發(fā)器表面有霜，而壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不停

發(fā)生原因：開門次數(shù)過多，或是冷凝器散熱不好，通風(fēng)條件不好;溫控器失靈或感溫包脫離蒸發(fā)器導(dǎo)致蒸發(fā)器結(jié)霜太厚。

處理方法：遇到這種情況我們除了給蛋糕保鮮柜及時(shí)除霜，還要對(duì)癥下藥，例如：冷凝器散熱不好，通風(fēng)條件不好的時(shí)候可以清理冷凝器和壓縮機(jī)上面的灰塵;而遇到溫控器失靈或感溫包脫離蒸發(fā)器就必 須送到維修處維修了。

2、故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)不工作

發(fā)生原因：供電電源上的保險(xiǎn)絲熔斷(電源指示燈不亮);控制線路故障(電源指示燈亮);溫控器“弱”檔環(huán)境溫度過低。

處理方法：但保險(xiǎn)絲熔斷時(shí)必 須更換保險(xiǎn)絲;控制線路故障(電源指示燈亮)要請(qǐng)維修人員維修。溫度達(dá)不到只需要調(diào)整一下溫度就可以了。

3、故障現(xiàn)象：噪音過大

發(fā)生原因：冷柜放置不平;冷柜的有關(guān)緊固件松動(dòng);系統(tǒng)管之間有接觸。

處理方法：將墊平冷柜，或是將松動(dòng)的零件擰緊，當(dāng)遇到系統(tǒng)管之間有接觸就要將接觸的管路分離。

面包柜的擺放也是有講究的

直線式通道設(shè)計(jì) ：直線式通道也被稱為單向通道。這種通道的起點(diǎn)是面包店的門口，終點(diǎn)是面包店的收款臺(tái)。顧客依照貨架排列的方向單向購物，以商品陳列不重復(fù)，顧客不回頭為設(shè)計(jì)特點(diǎn)，它使顧客在zui短的線路內(nèi)完成商品購買行為。

回型通道設(shè)計(jì) ：回型通道又被稱為環(huán)型通道，通道布局以流暢的圓形或橢形按從右到左的方向環(huán)繞零售店鋪的整個(gè)面包店，使顧客依次瀏商品，購買商品。

      面包展柜如何搭配LED燈帶

　　LED燈帶不僅發(fā)出的光線柔和迷人，而且熱量非常少，不會(huì)因?yàn)楣庠撮L期直射引起面包的干癟。而傳統(tǒng)的T5燈，尤其是劣質(zhì)的T5燈長期直射，會(huì)讓面包干癟，影響面包的口感和kan相?，F(xiàn)在LED燈基本能達(dá)到100lm/w--150lm/w, 但是T5只有90lm/w。每款LED燈帶的背后都貼 有自粘性3M雙面膠，安裝時(shí)可以直接撕去3M雙面膠表面的貼紙，然后把燈條固定在需要安裝的地方，用手按平就好了。至于有的地方需要轉(zhuǎn)角或者是長了怎么辦?特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產(chǎn)品等等，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。很簡單，LED燈帶是以3個(gè)LED為一組的串并聯(lián)方式組成的電路結(jié)構(gòu)，每3顆LED即可以剪斷單獨(dú)使用。