趙家臘汁肉夾饃做法：

 1、連骨帶皮五花肉洗凈，各切成兩段；

 2、涼水入鍋，中小火煮開，保持沸騰2分鐘左右，撈出用不燙手的熱水沖洗干凈；

 3、燉鍋中加入適量水，大約沒過肉就行；加入老湯調(diào)料，煮開，保持沸騰5分鐘；

 4、香料裝進茶包袋；

 5、蔥姜切大塊兒，裝進另一個茶包袋；

 6、將焯過水的豬肉和香料袋、蔥姜袋一起放進燉鍋，加入適量料酒；

 7、煮開后嘗嘗湯汁的味道，如果不夠咸可以再加點兒鹽，這個需要稍微咸一點兒；

 8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燉至骨酥肉爛，撈出肉塊，剔去骨頭；

 9、放回?zé)蹂?，繼續(xù)小火燉至沸騰，關(guān)火燜到?jīng)觯?/span>

 10、吃之前再次煮開：肉色醬紅，酥爛入味，要用漏勺才能撈出來，筷子一夾就碎了。

現(xiàn)在的城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以直提纖瘦的女子居多，喜歡吃純瘦；說到餐飲行業(yè)，真可謂是琳瑯滿目，品種繁多，讓人應(yīng)接不暇，口味也是麻辣鮮香，時刻刺激著你的味蕾。有些個食饃年頭的，濟陽徐志饃，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香；骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。

肉夾饃加盟---趙家臘汁肉分享關(guān)于糾紛之處理：一般的餐飲加盟合約上都會明列管轄之審判機關(guān)，而且通常是以總部所在地之地方審判機關(guān)為管轄審判機關(guān)。為的是萬一將來有需要時，總部人員來往附近審判機關(guān)比較方便。值得一提的是，曾有某餐飲加盟總部在合約中規(guī)定，餐飲加盟者欲向?qū)徟袡C關(guān)提出***前，需先經(jīng)過總部的調(diào)解機構(gòu)調(diào)解。遇此狀況時，應(yīng)先了解調(diào)解機構(gòu)的組成成員為那些人?如果全是總部的人員，那么調(diào)解的結(jié)果當然會偏坦總部，而不利于餐飲加盟者。礙于合約，餐飲加盟者又無法忽略調(diào)解機構(gòu)，而直接向?qū)徟袡C關(guān)***。因此趙家臘汁肉建議餐飲加盟者在遇到類似的條款時，應(yīng)要求刪除。所以我們要思考除了產(chǎn)品之外，還要思考如何通過視覺觸覺等感知向顧客表達我們的理念。