防霉。引起柿餅長霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四種。柿餅在高溫高濕時很容易長霉，所以務(wù)必注意。除器具要干凈衛(wèi)生外，烘烤時果實排列要松散，注意翻轉(zhuǎn)，因果實沾連處或與烤篩接觸處水氣不易逸出，容易發(fā)霉;結(jié)合揉捏撫平，內(nèi)濕度大，時間長了也易生霉。

出霜。將烘成的柿餅裝入干凈的容器內(nèi)堆捂，等果面回軟后置冷涼處放風(fēng)，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反復(fù)多次能提早出霜。

中藥材烘干房機(jī)組的工作原理：

   熱泵運(yùn)用于干燥過程的主要原理就是利用熱泵蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收干 燥過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烘干箱中，烘干箱內(nèi)的熱空 氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過 程，把物料中的水分水排出帶走，并實現(xiàn)物料的連續(xù)干燥，高輸出溫度為100℃.

濕氣重如何排濕？具有除濕能力的除濕機(jī)，無疑是烘干房去除濕氣的很棒方法，還可實現(xiàn)對室內(nèi)濕度的控制；不過，一般的烘干房內(nèi)溫度都要加到40℃，甚至是50℃以上；因此，這就需要使用烘干房專門用高溫除濕機(jī)，才能正常的對烘干房進(jìn)行除濕，可以大大加快烘干時間，從而有效的提高了烘干房的利用率和烘干的質(zhì)量！

一般冷凍式除濕機(jī)的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過38℃除濕機(jī)將實施自動保護(hù)而停機(jī)。但在物料干燥室，烘干房內(nèi)，其室內(nèi)溫度一般超過40℃，所以一般的冷凍式除濕機(jī)無法在此環(huán)境下工作?，F(xiàn)在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室，烘干房內(nèi)濕熱空氣通過風(fēng)機(jī)強(qiáng)行外排。這樣，室內(nèi)的熱量也隨之排出室外。

針對干燥室、烘干房節(jié)能除濕干燥的需求，烘干房專門用高溫除濕機(jī)(適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕)； 可廣泛應(yīng)用于制藥、化工、食品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如：木材、干果類、食用菌類、農(nóng)副產(chǎn)品、紙制品、、生藥、中藥飲片、、顆粒、沖劑、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。

這種烘干機(jī)的大的優(yōu)點是節(jié)能環(huán)保，占地面積小。不需要配套設(shè)施，投資小，效益高。烘干原料的含水率和成品含水率可以隨時調(diào)整。一機(jī)多用，可同時烘干不同含水率的物料。這種烘干機(jī)的大的優(yōu)點是節(jié)能環(huán)保，占地面積小。不需要配套設(shè)施，投資小，效益高。烘干原料的含水率和成品含水率可以隨時調(diào)整。一機(jī)多用，可同時烘干不同含水率的物料。