喜歡吃辣的還可以刷上一層辣椒油，紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。烤制好的四川鍋盔咬一口，肉香四溢，外表酥脆，入口化渣，肉汁飽滿。公安鍋盔的大特點是很薄，香香脆脆。但是在陜西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔，通常，需要兩個人一起制作公安鍋盔。白案負責(zé)在案板上揉面，將一團團發(fā)酵的面加入餡料，放在一旁醒著；另一邊的紅案將醒好的面團抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底狀，再撒上芝麻，面食迅速貼進爐膛里，不過三兩分鐘便可出爐。

鍋盔，應(yīng)該算古老的一種面食，簡單的總結(jié)，其實就是烤餅，絕大部分是發(fā)面的，有的有餡，有的沒餡，但全是烤制。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰(zhàn)時，墩餅竟成了的單兵護具，起到了盔甲(防背心)的作用。因為古老，所以相關(guān)的傳說必定少不了，有說是行軍打仗，以頭盔當(dāng)鍋做出而得名的；也有說是能作為盔甲，檔箭果腹兩相宜；各種歷史人物也來湊湊熱鬧，從武王伐紂，到秦統(tǒng)六國，從諸葛西征，到媚娘修陵，要不是鍋盔主要集中在西部，我相信老佛爺和乾隆爺也一定會來嘚瑟嘚瑟。

鍋盔都是重要的面食之一，西北很多地區(qū)小孩兒過滿月，外婆送的禮中，一定要有鍋盔。到現(xiàn)在其實越來越多的具有民族特色的美食消失了，留下來的都是被現(xiàn)代胃改造的美食。突出小麥的麥香。鍋盔只需夾上一勺油辣子，就能讓平實的鍋盔靈光乍現(xiàn)。邊薄心厚，中間鼓起，像個大車輪，口感酥，色形美。講究餅外皮的“上花”，且成碗狀，吃起來干硬有嚼勁，是出遠門常帶的干糧。飽受天府人杰地靈的影響，鍋盔原有的溫樸實，已成了油頭粉面的小生派頭，伴著每天街邊鍋盔攤搟面杖的篤篤作響，勾得路人欲罷不能。

一個公安鍋盔的熱量是多少？基本上在80卡路里左右，這樣看你選擇什么樣的餡料，如果怕卡路里超標(biāo)的，可以選擇雞肉餡的，豬肉的一般都會比較高。做出來的鍋盔外焦里嫩，松軟適宜，油而不膩，口感柔和，回味無群，受到廣大消費者的青睞。公安鍋盔好吃嗎？挺好吃的，主要是看你點里面什么樣的配料，一般我比較喜歡吃牛肉餡的，雞肉的也是比較多的用戶的選擇。你可以去嘗試下。我做的鍋盔為啥不酥脆？鍋盔的一大口感特色就是要酥脆，但有些人做鍋盔做完后，口感并不好。其實就是流程上有了點問題，鍋盔的酥脆的關(guān)鍵就在于先煎后烤，這才是關(guān)鍵所在。