次氯酸是安全有效的，確保微生物計數(shù)在食品和接觸表面上維持在低于水平。  表面衛(wèi)生 （次氯酸與季銨）（Quats） 在食品接觸表面消毒時，次氯酸比Quats等化學(xué)品具有優(yōu)勢，因為Quats在食品上不安全。 在使用Quats清潔之前，必須在清潔開始前從該區(qū)域清除所有食物。 

使用次氯酸時這不是必需的。 無論食物是否暴露，次氯酸都可以在整個工作日內(nèi)連續(xù)使用。 直接食品衛(wèi)生 （次氯酸與臭氧） 次氯酸比臭氧有優(yōu)勢。

臭氧是一種氣體，在溶液中不穩(wěn)定，因此不能用于消毒接觸表面。 然而，臭氧用于食品衛(wèi)生時，必須持續(xù)不斷地供應(yīng)，因為它不斷地會釋放到空氣中。 

由于臭氧對肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用濃度有限， 因此限制了*微生物病原體可獲得的氧化電位。 次氯酸是無刺激性的并且在溶液中也是穩(wěn)定的。 次氯酸可以高濃度（60 ppm）用于食品衛(wèi)生，不需要消毒后沖洗。

弱酸性次氯酸水    弱酸性次氯酸水的有效成分是次氯酸，它的PH在5.0-6.9之間，是弱酸性的，所以稱為弱酸性次氯酸水。

弱酸性次氯酸水具有殺菌、瞬間除臭、分解甲醛的作用。

弱酸性次氯酸水為什么可以殺菌？  

弱酸性次氯酸水主要成分是次氯酸，HCLO分子很小，很容易進入細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)部，從而破壞它們的遺傳物質(zhì)，這跟人體白細(xì)胞的殺菌原理是類似的。

適用范圍

酸性氧化水生成器制備的次氯酸水可以用于空氣、地面、物表、織物、診療器材、水果蔬菜、二次供水設(shè)備設(shè)施、食飲具等多種對象的消毒。同時，生成器操作方便，生產(chǎn)，使次氯酸水的導(dǎo)入成本大大降低，因此特別適用于衛(wèi)生機構(gòu)、公共場所、教育機構(gòu)、農(nóng)作物、養(yǎng)殖場、游泳館等有較高衛(wèi)生、安全要求的場合，生成的消毒液必須現(xiàn)制現(xiàn)用。

使用方法

消毒方法有噴霧法、浸泡法、流動浸泡法、噴淋法、涂擦法等。對空氣消毒時，用空氣，將原液按5ml/m3的用量，向空中均勻噴霧；對食飲具采取流動沖洗或浸泡；對畜牧養(yǎng)殖業(yè)采取噴霧或高壓沖洗法；對二次供水設(shè)備，采取噴涂方式，5min~10min后排空。