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九街十八巷濃醬兼香型白酒為什么要勾兌？

1.好酒都是靠“勾兌”來平衡酒體，協(xié)調(diào)香味，使酒體統(tǒng)一度數(shù)、統(tǒng)一口味，保持獨有的風格，形成一個完整的酒體。

2.精湛的勾調(diào)技術，把醬香酒的七個輪次酒巧妙地組合，使酒體韻味十足、令人陶醉。

3.懂釀酒的人都知道：生香靠發(fā)酵，提香在蒸餾,成型在勾兌，風格靠調(diào)味。

4.勾兌是一個復雜而微妙的過程。

    勾兌，是九街十八巷濃醬兼香型白酒的根本；沒有它，醬香酒也只是一個軀殼。喝白酒吃

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中國白酒的別稱：中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國酒概述》喝白酒吃

白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來。

“白”字：內(nèi)藏乾坤

中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內(nèi)涵。正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來的畫面極具精神和質(zhì)感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動。九街十八巷酒的兼香型一直是纏繞在大眾心中的謎題，到底何為兼香型，醬香型九街十八巷酒口感怎么樣。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體。喝白酒吃

值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術如出一撤。通過神奇的勾調(diào)技術，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風格特點，按不同的比例組合進行酒體設計，再通過點滴之間的藝術，達到了畫龍點睛地作用，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿?！爸苑Q之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液；而且九街十八巷要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質(zhì)感純正?！?

白酒名稱繁多，除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。喝白酒吃

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中國酒通常采用商業(yè)經(jīng)營的分類方法，將酒分為下列五類：

（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。

　?。?）黃酒。黃酒是中國生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富。

　?。?）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。喝白酒吃

　?。?）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養(yǎng)和藥用價值的酒精飲料。

　?。?）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價值較高，促進食欲，幫助消化。

中國白酒源遠流長，白酒文化歷史悠久，生活中離不開白酒，適量飲酒對于身體也有一定的幫助。日常生活中白酒妙用有哪些呢？

白酒妙用七：防止醬油發(fā)霉

醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。醬油瓶中放入一點白酒可防霉，特別是開啟后的醬油又暫時不用，特別適用此法。

白酒妙用八：用于家禽的處理

殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易煺凈毛，且皮也會完好無損。

白酒妙用九：防止豆類生蟲

豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴，可防止生蟲。

白酒妙用十：快速給魚解凍

在冰凍的魚體上灑些低度白酒，再放回冰箱，魚很快就會解凍，也不會出水滴和異味。

白酒妙用十一：提高發(fā)面速度

在未發(fā)起的面上按一個坑，然后倒一點白酒，用濕布捂10分鐘，就能發(fā)起來。

白酒妙用十二：延長活魚的存活時間

在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，置于陰暗透氣的地方，即使在夏天，也能活3~5天。

白酒妙用十三：油炸花生米更酥脆

將油炸花生米盛入盤中，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。喝白酒吃