連續(xù)的陰雨天氣讓鴨師們很苦惱，烤出的鴨子皺皺巴巴，顏色也不好看，不少人以為是烤制環(huán)節(jié)出了問題，其實不然。

連陰天烤出的鴨子皺皺巴巴，多半是由于晾胚不充分導致。面對濕度大的天氣，你是怎么處理的呢？鴨師們都是在晾胚間加放除濕機一臺，然后還要同時具備空調、風機、除濕機三樣設備，才能保證陰雨天晾胚充分。

然而，有一件神器，你可能還不知道，那就是群星廚業(yè)的恒溫恒濕晾胚間，只需要一臺，就可以免去諸多繁瑣配件，自動恒溫恒濕。只需要把晾胚柜溫度調節(jié)在15℃—18℃，濕度則是25%—45%之間，晾胚時間控制在18—24個小時左右。如此輕松就搞定陰雨天氣晾胚難的問題。

　理念的缺失

　　理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業(yè)的缺乏先進的經營理念和整體的發(fā)展思路。無論是國有大品牌還是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發(fā)和產品價值的追求。產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。如果只為了做產品而做產品，是沒有大發(fā)展的。同樣，理念的地域性也在一些行業(yè)有特殊的意義。早生產煙灶的是廣東企業(yè)，他們在想顧客推銷的時候只是告訴人家價格的低廉，忽視了市場對品質的需求。同樣的道理，櫥柜企業(yè)在選擇國外產品的時候可以有豐厚的利潤，而國產品牌的利潤微薄，這也是櫥柜企業(yè)選擇國外產品放棄國有品牌的原因。

新開烤鴨店是否能賺錢主要取決于店鋪位置的選擇?？绝喌晡恢靡x在密集的地方。店鋪位置選的好，一般都能很快收到回報。假如烤鴨店是采用電燃氣烤鴨爐，店鋪就不會受限制?？绝喌昕梢蚤_在大商場內部，超市旁邊、美食一條街、辦公樓附近，工業(yè)區(qū)等人口密集的地段。   烤鴨店的形象和風格定位要從店鋪的客戶群分類出發(fā)，區(qū)分不同風格應用不同的宣傳方式?？绝喌陸摻o人以隨意、輕松的感覺，可以放節(jié)奏感強的背景音樂，有對比強烈的，這樣才能吸引更多的客戶。當然選擇一款合適的烤鴨爐也是重要的選擇。