隨著人類的經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的營養(yǎng)成分和質(zhì)量安全要求越來越高，蔬菜的質(zhì)量安全成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。告訴我們正常成人一天要攝入300g—500g新鮮蔬菜，蔬菜為我們提供著生命必不可少的微量元素，但蔬菜的農(nóng)藥殘留問題同時(shí)也威脅著我們的生命安全。

蔬菜富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)對(duì)我們的身體健康起著的作用。而日常生活中必須同時(shí)食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補(bǔ)短、互通有無的作用。

近年來的例行監(jiān)測(cè)結(jié)果看，食品殘留合格率也正逐年提高，２０１４年全國各類蔬菜的合格率已達(dá)９６．３％。

蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的信息也顯示，近年來硫磷等禁用基本沒有檢出；限用的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于值。

水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛的快速檢測(cè)（甲醛定性速測(cè)管使用說明）

什么是水發(fā)水產(chǎn)品：

水發(fā)水產(chǎn)品是以各種干制、冷凍或新鮮的動(dòng)植物食品為原料，以水發(fā)為主要工藝制成的一類食品。主要分為水發(fā)水產(chǎn)品(

如魷魚、海參等)、水發(fā)肉類產(chǎn)品(如牛百葉、肉皮等)和其他水發(fā)產(chǎn)品(如鴨腸、木耳等)三種。

檢測(cè)意義：甲醛是一種毒性較強(qiáng)的、可以破壞生物細(xì)胞蛋白的物質(zhì)，可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、等。

食用被施用過的蔬菜會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于新陳代謝和人體自身所具有的，一般食用了有殘留的蔬菜不會(huì)立即有反映，有毒物質(zhì)大部分會(huì)被排除體外。但如果食用了施用“”、“1059”、“3911”、“”、“”等禁用、的蔬菜，人體內(nèi)就會(huì)變成鹽，成為致癌物質(zhì)，這種積累性對(duì)人體危害極大。

化學(xué)的主要危害是化學(xué)在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對(duì)人畜的直接。食用殘留特別是有機(jī)磷殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜、會(huì)直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)等重要，甚至引起急性而致死。