非油炸方便面機的工作原理很簡單的，就是通過電機和減速機的作用，帶動機器器的各部件齒輪運轉，將和好的面粉倒入塑料斗內，機器轉動后會由壓面輥壓成一定厚度的面片，讓后我們就可以輕輕的將面厚度壓輥兩端的手輪調節(jié)到預計的刻度，但是伙伴要注意了，要注意壓輥的兩旁之間的間隙哦，他們是相互的，所以要相同，否則面皮會跑偏。機頭處安裝有切面刀，所以壓好面片會在這里由面刀切成面條，配置不同的面刀可以切不同的面條，如圓面、寬面等等，你還可以根據(jù)自己的想法設置自動斷條的長度。

正確使用和保養(yǎng)非油炸方便面機可以讓機器使用更長的時間，同時也能減少機器出現(xiàn)的故障

1、在使用機器前應讓機器先空轉幾分鐘，檢查機器是否有異響和各個配件的運轉情況。

2、如果機器需要長時間停用，要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。

3、操作時身體應與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險，也不要使用木棒等工具協(xié)助送面，否則容易造成機器壓輥或者面刀損壞。

4、檢查面粉中是否摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和面刀。

非油炸方便面機的安全操作流程

1、非油炸方便面機必須由專人操作、維修及保養(yǎng)。

2、操作人員操作前需學習非油炸方便面機《使用說明書》，了解設備的基本結構和部件，數(shù)量掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作，禁止非操作人員，隨意操作。

3、操作人員必須穿戴工作衣工作帽，衣袖不能過長，女生必須把辮子放在工作帽操作者嚴禁穿衣袖寬松服裝，需穿緊袖口束身服裝使用壓面條機。

4、操作前應對非油炸方便面機做檢查，檢查機器周圍有無障礙，傳動部件是否正常，設備內有無雜物，電氣線路有無破損，如有異常及時通報管理人員，安排專人維修。

5、非油炸方便面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調整，確認牢固后，開空機試運轉，觀察運轉是否正常，外殼有否漏電，有無異常聲響，一切正常后方可進行操作。

6、壓切壓面機器面過程中，不得用手用力下按，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣軸輪。

重慶小面機常見故障與排除

1.面板不能正常連接?

由于軋輥間隙調整不當，會出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。

2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均?

是由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。

3.面板及面條呈曲波形?

是輥間刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。

4.面板沾軋輥?

是因為面壞水份過大或刀螺栓松動。

5.斷不開面條?

是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調整到時位即可。

6.面條斷條?

是因為面粉中有雜質(上次和面桶中余下的殘渣)或和面不勻