花茶又名香片， 即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。”這些記載可以看出對(duì)花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，開(kāi)始逐漸走向成熟，與現(xiàn)行的工藝原理是相通的，這時(shí)的花茶才稱的上是真正的花茶?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實(shí)的稱之為花果茶，如：無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。

金盞花茶，金盞花含礦物質(zhì)磷和維生素C等，主要利用部分是花瓣。飲用金盞花茶，能發(fā)汗、利1尿、清濕熱。而它的花還能制成沙拉，或用于烹調(diào)以增加色香味。

百合花茶，可以潤(rùn)1肺，寧心安1神，還能減輕胃 疼。清涼潤(rùn)1肺，去火安1神。對(duì)陰虛、潤(rùn)1肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失1眠多夢(mèng)、精神恍惚有奇1效。調(diào)肺、用于肺燥嗽、肺虛咳嗽及、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效。

檸檬全身是寶。檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治1療病檸檬烯的重要成份；果胚榨汁后可生產(chǎn)果膠和橙皮苷（Vp），果膠是生產(chǎn)糖果、蜜餞、果醬的重要原料，還是生產(chǎn)治1療胃1病果膠鉍的重要原料，還能用于輕紡、染料業(yè)；橙皮苷主要用于治1療心1血管病，果汁可生產(chǎn)保健飲料和果酒，果渣可作飼料和有機(jī)肥，種子可提取食用油，也可入藥。壓花，茉莉鮮花經(jīng)過(guò)窨花或提花用過(guò)的花渣尚有余香，可以再次利用于中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進(jìn)行窨花者，稱壓花。因此，檸檬是生產(chǎn)香精香料及其食品工業(yè)、輕紡工業(yè)、醫(yī)1藥業(yè)的重要原材料。

春暖、夏熱、秋燥、冬寒，一年中四季變化明顯，而講究的人，會(huì)根據(jù)不同季節(jié)的特征來(lái)選擇手中的那杯茶，以順應(yīng)身體機(jī)能的變化。茶是一杯飲料，更是一種文化，手中一杯茶，可清天地心。經(jīng)過(guò)茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。數(shù)千年飲茶史講究的就是那個(gè)天人合一的境界。一年之計(jì)在于春，這是一年之始也是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)。但是，還有一句話“春困秋乏夏打盹”，此時(shí)正值自然界中陽(yáng)氣生1發(fā)、生機(jī)勃勃的時(shí)節(jié)，但很多人卻提不起精神，疲乏無(wú)力地鬧起了春困。