薺菜作為生蔬菜，有很高的營養(yǎng)價值。中醫(yī)認(rèn)為薺菜可以入藥，具有很好的和明目的功效。此外，薺菜由于其優(yōu)良的生物學(xué)特性，將具有抗病蟲害的天然功能，是一種綠色安全的蔬菜！不用擔(dān)心農(nóng)窯的殘留問題，吃起來更舒服。薺菜在歷也很有名，《詩經(jīng)》中有一首詩寫道“甜如菱角”。可以看出，吸引我們的薺菜的獨特味道仍有其歷史淵源。

今天，我想推薦一款非常特別的薺菜早餐，那就是薺菜蛋餅。三月份不要用韭菜炒雞蛋。它比韭菜更有營養(yǎng)。它芳香可口。你不能停止吃一口！這個季節(jié)不要用雞蛋炸西紅柿。用于制作薺菜的雞蛋既香又有營養(yǎng)，比韭菜好10倍。春天多吃點！這是一種很棒的食物，你也應(yīng)該快點嘗嘗！

種是馬蹄薺菜餃子。

240克薺菜、80克粉絲、6個雞蛋、蔥花、香菜、500克面粉和適量水！

調(diào)味品

鹽、十三種香料、南德配料、食用油、熏豆油、醋、辣椒粉

生產(chǎn)過程

步:將面粉倒入面盆，撒一點鹽，倒入適量清水，用筷子攪拌成絮狀，用手搓光滑的面團(tuán)，然后醒來15分鐘！

第二步，醒面時，將餡料混合，洗凈薺菜，瀝干水分，切成小塊備用，將粉絲浸泡在水中10分鐘，切成小塊備用，將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，將油倒入鍋中加熱，將雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒兩面至棕色，取出，倒在案板上，剁碎后放入碗中備用！

第三步，將切碎的薺菜、粉絲和雞蛋依次放入一個盆中，倒入鹽、十三種香料、南特配料、老抽、食用油和芝麻油，攪拌均勻至5分鐘，所有配料味道鮮美！

第四步，將醒發(fā)后的面團(tuán)放在案板上，搓5分鐘，搓成條狀，切成大小均勻的小塊，用搟面杖依次搟圓

第五步，將面團(tuán)搟開，放入蔬菜餡，將雙手揉成銀錠狀，依次完成！

第六步，將清水倒入鍋中煮沸，然后依次倒入餃子！把水煮沸兩次，你就可以吃了！

混合果汁

剁碎蔥花和歐芹。將少許鹽、醋、熏肉和芝麻油放入碗中，攪拌均勻。

薺菜餃子從鍋里出來，用醬汁粘著。它們味道不同。(注:如果你喜歡，你也可以放一些紅辣椒。)

一點提示，

首先，在面團(tuán)中加入一點鹽來增加它的強(qiáng)度！

第二，餃子可以從鍋里拿出來煮兩次(素餡很容易煮)

蒸薺菜

備料、薺菜、面粉、香油、鹽、蒜瓣

(1)、首先，將薺菜洗凈，瀝干水分，放入盆中，倒入面粉、鹽，攪拌均勻，使每個薺菜粘上面粉！

(2)將清水倒入蒸籠中，放上蓖麻籽，將薺菜均勻鋪在蒸籠中，蓋上蓋子，用大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，蓋上蓋子，將蒸好的薺菜倒入盆中！

(3)將食用油倒入煎鍋。大蒜不香。轉(zhuǎn)到低火，倒薺菜。加入鹽，攪拌均勻。關(guān)掉暖氣。倒入少許芝麻油，攪拌均勻。然后你可以離開鍋吃東西。

(注:喜歡辣椒的朋友可以放一點辣椒。)

薺菜丸子的主要配料:豬肉排骨(豬肚)、薺菜500克、荸薺300克、鍋巴(小米)250克，輔料:火腿腸、蝦仁15克、玉蘭片25克、香菇25克(鮮)、調(diào)料10克:雞蛋200克、蔥5克、姜5克、醬油15克、鹽6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、麻油25克、豬油100克(精)，各適量做法:1。將100克豬肉細(xì)切并大致切碎成粉末，放入煎鍋中，用大火加熱，加入少許熟豬油，當(dāng)溫度達(dá)到50%時，加入肉末并翻炒，然后加入精鹽、味精和醬油。當(dāng)它成熟時，用濕淀粉稀釋，增稠，放入碗中，冷卻后備用。2.將薺菜放入沸水中焯約3分鐘，取出，擠出水，切碎。將香菇、玉蘭片、火腿和蝦切碎，與熟肉末、薺菜、芝麻油、精鹽和味精混合，揉成40個小球，制成餡料。將雞蛋打碎，將蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。3.將400克豬肉剁成粉末，將荸薺去皮剁成粉末，然后與剁碎的蔥和姜末一起放入碗中，加入香脆的米飯、蛋黃、精鹽和味精，攪拌至粘稠，分成40份，用平鍋作為外皮。在蛋白中加入適量的水，放入碗中攪拌均勻，然后將蛋白貼在手掌上，將外皮一層一層地裹入餡料中，搓成球，然后一層一層地吃完，薺菜球就是綠色的。4.將煎鍋放在熱的表面，加入煮熟的豬油，當(dāng)它是60%熱的時候，蘸一點蛋白，在鍋里一個一個地把球炸到殼是淺黃色，然后把它們拿出來，當(dāng)油是8%熱的時候，把球一起放進(jìn)煎鍋，當(dāng)它是黃色的時候，把它們舀起來放進(jìn)鍋里。