中小型餐飲企業(yè)的油煙治理應(yīng)從哪里入手?

中小型餐飲企業(yè)的油煙治理應(yīng)從哪里入手？ 大多地區(qū)監(jiān)管部門對(duì)于餐飲油煙污染的治理主要集中在大型餐飲單位。中小型餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣，所產(chǎn)生的油煙污染亦不容小覷，那么治理中小型餐飲企業(yè)，我們應(yīng)該從哪些方面入手呢？ 治理中小型餐飲企業(yè)的油煙污染應(yīng)主要從以下3個(gè)方面入手： 一、建設(shè)合理的廚房排煙系統(tǒng)。餐飲業(yè)廚房的排煙系統(tǒng)一般由集氣罩、排煙管道、風(fēng)機(jī)以及油煙凈化器等共同形成。其中集氣罩用于收集油煙廢氣、排煙管道負(fù)責(zé)“輸送”煙氣、油煙凈化器負(fù)責(zé)對(duì)廢氣進(jìn)行凈化處理、風(fēng)機(jī)負(fù)責(zé)為整個(gè)系統(tǒng)提供動(dòng)力。這4者間相輔相成、缺一不可，一旦廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)出現(xiàn)問(wèn)題將嚴(yán)重影響油煙凈化器的凈化效率，同時(shí)影響廚房的正常通風(fēng)，甚至導(dǎo)致煙氣回流至廚房。因此，必須對(duì)中小型餐飲企業(yè)的廚房排煙系統(tǒng)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，以保證排煙系統(tǒng)與油煙凈化器的兼容。 二、選擇合適的凈化設(shè)備。一般情況下，餐飲業(yè)投訴的主要原因在于油煙污染、異味污染和噪音污染三個(gè)方面，其中以油煙污染和異味污染為突出。而從凈化技術(shù)的角度來(lái)看，目前市面上的油煙凈化器主要有濕式處理、靜電式處理以及UV光解處理這幾種。依照油煙污染防治的基本原則，中小型餐飲企業(yè)應(yīng)充分考慮自身環(huán)境以及油煙廢氣、異味對(duì)周邊的影響，結(jié)合自身的實(shí)際需要，來(lái)選擇合適的油煙凈化設(shè)備。 三、提升餐飲業(yè)主主動(dòng)環(huán)保的意識(shí)。眾所周知，由于中小型餐飲企業(yè)點(diǎn)多面廣的特點(diǎn)，單依靠環(huán)保主管部門想實(shí)現(xiàn)對(duì)其油煙凈化設(shè)備以及油煙污染物排放的全天候監(jiān)管可謂難上加難。因此，增加中小型餐飲企業(yè)業(yè)主防治油煙污染的意識(shí)顯得尤為重要。各地部門在開展日常檢查工作的同時(shí)，應(yīng)積極強(qiáng)化對(duì)廣大餐飲業(yè)主的宣傳教育工作，引導(dǎo)各單位業(yè)主自覺(jué)遵守有關(guān)規(guī)定，做好基本的油煙污染防治工作，主動(dòng)安裝和使用油煙凈化設(shè)備，以確保油煙污染物的長(zhǎng)期達(dá)標(biāo)排放！

油煙凈化設(shè)備的分類

油煙凈化設(shè)備的分類 通過(guò)對(duì)市場(chǎng)流行的油煙凈化設(shè)備進(jìn)行分析，按技術(shù)原理大致可以分為五類：機(jī)械式油煙凈化設(shè)備、靜電式油煙凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、等離子體凈化法和復(fù)合式油煙凈化設(shè)備機(jī)械方法。 一.機(jī)械方法 是采用過(guò)濾、旋風(fēng)離心、活性炭吸附等收集油煙霧．這種處理方法的處理效果與其設(shè)計(jì)、控制參數(shù)及使用的材料有關(guān)．采用過(guò)濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過(guò)格柵、油霧網(wǎng)罩等時(shí)通過(guò)改變氣流方向而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽．過(guò)濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對(duì)氣溶膠的去除率為40%~ 70%，且對(duì)氣味的凈化有明顯作用．但一般剛開始安裝時(shí)吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會(huì)逐漸減弱，必須經(jīng)常更換濾料，故運(yùn)行成本高。 二．高壓靜電方法 高壓靜電方法是由220kv電壓通過(guò)變壓器變壓至萬(wàn)伏，然后經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩極板間構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)電場(chǎng)，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風(fēng)場(chǎng)動(dòng)力作用. 由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長(zhǎng)而增大，大顆粒受電場(chǎng)力的作用大，其對(duì)氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對(duì)較高，可達(dá)80% ~90%。

油煙凈化器使用的注意事項(xiàng)

油煙凈化器使用的注意事項(xiàng) 油煙凈化器對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是必不可少的，它能解決大部分餐飲廚房的油煙問(wèn)題。油煙凈化器在使用過(guò)程中有許多注意事項(xiàng)，下面盈浩環(huán)保就給大家說(shuō)明一下。 一、不得隨意拆卸油煙凈化器 （1）油煙凈化器在使用過(guò)程中不得隨意拆卸，如果需要拆卸一定由廠家的專業(yè)人員進(jìn)行拆卸。 （2）由于凈化設(shè)備本身的輸出電壓過(guò)高，所以必須要先斷電，然后才能進(jìn)行設(shè)備的拆卸工作，切勿帶電操作，避免發(fā)生意外。 （3）不論是油煙凈化器的拆卸還是組裝，應(yīng)當(dāng)按照配備的說(shuō)明書進(jìn)行操作，安裝完成后，需檢查各設(shè)備部件是否在其對(duì)應(yīng)的位置，確保安裝無(wú)誤。 二、定期檢查電路系統(tǒng) 所有電器類設(shè)備都應(yīng)該定期檢查電路系統(tǒng)，油煙凈化器也不例外，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)進(jìn)行處理，防止出現(xiàn)安全隱患。 三、定期清洗油煙凈化器 油煙凈化器的工作原理簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“吸入”油煙，通過(guò)設(shè)備凈化后排出至空氣中。在這凈化過(guò)程中，油煙隨著時(shí)間的推移，設(shè)備內(nèi)部會(huì)逐漸囤積大量油垢，如果不定期清洗，輕則降低油煙凈化效果，重則引起火災(zāi)。

為什么靜電油煙凈化器會(huì)造成火災(zāi)

為什么靜電油煙凈化器會(huì)造成火災(zāi) 靜電油煙凈化器油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。由于油煙所帶的有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長(zhǎng)時(shí)間未對(duì)其進(jìn)行清洗，油垢就會(huì)越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過(guò)高會(huì)燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大；因?yàn)楦鶕?jù)南方人跟北方的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，比如川菜、湘菜之類的，或者油炸類的、燒烤類的油煙就比北方的家常菜油煙濃度要大得多，所以裝在這類菜系上得油煙凈化器就必須經(jīng)常維護(hù)，經(jīng)常清洗。 靜電油煙凈化器關(guān)鍵是設(shè)備底部的控油閥，我們必須一個(gè)月放一次油垢堵塞通道后，會(huì)使油煙排放不及時(shí)，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過(guò)高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的合用范圍廣。不僅用于磨床、齒輪加工、大型加工中央,也合用于加工時(shí)產(chǎn)生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設(shè)備上。當(dāng)煙氣中的各項(xiàng)指標(biāo)在一定范圍內(nèi)變化時(shí),靜電式空氣凈化裝置的機(jī)能基本保持不變。