快餐管理的運營方針

雙廚房”模式，做味道，也要做品質(zhì)從前，快餐店一味以速度優(yōu)勢來提高餐廳翻臺率的理念，現(xiàn)在看來，卻是忽略了留住味道對于一個餐廳品牌的重要影響。具體來講，有些餐廳，開店初期，因為菜品味道好，吸引了大量顧客到店賞味，但時間久了，原材料的選購或是人員的變更導(dǎo)致味道頻繁變化，這樣，很難獲得顧客的認可。

快餐配送為客戶量身定做方案

快餐配送市內(nèi)范圍的送餐價位設(shè)有分部，開始經(jīng)營各種相關(guān)的是綠色營養(yǎng)、衛(wèi)生口味、實惠準時，這些是快餐配送企業(yè)永遠的追求，同時是快餐配送的立足之本，發(fā)展之源泉，快餐配送企業(yè)根據(jù)客戶的需要量身定做出一套的送餐方案，從而能夠準時到達?？觳团渌推髽I(yè)承接單位食堂的相應(yīng)經(jīng)營，包括會議、展會等的大型活動的供餐，籌劃送餐的基本方案。快餐配送的原料是以品牌和品質(zhì)為采購的標準。

選擇快餐配送的吃法

對于吃快餐的時間也要把控好，不能太早，也不能太遲，一般在中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。定時定點吃飯比較好。

快餐配送為什么越來越火？

快餐的價格和食堂里面自己做飯的價格也差不多。這也就決定了快餐配送的市場，另外，對于快餐配送省力，你不用花時間自己去買菜做飯，也不需要花時間跑食堂。

快餐配送中如何保證飯菜的溫度？

要從源頭上確保飯菜湯有熱，(湯一定要確保在65度以上，飯確保在50度以上，菜要因菜而義，因為人體在冬季喝水或湯是才感覺是夠熱的，假如不知道看溫度能夠網(wǎng)上購買紅外線測溫器)

購買保溫外送大箱，密封性要好，也可在里面參加保溫類東西。確保保溫箱內(nèi)保溫有在30-40度就能夠(因為飯菜湯有熱量會跑出只要確保溫度丟失在較小應(yīng)該問題不大)。

營養(yǎng)要科學，肉類，蔬菜，水果一個都不能少。不挑食，不厭食。多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。