維護心臟健康：適度飲用啤酒，可降低患心臟病的危險，生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風險，降低了40%—60%。保護血管：適量喝啤酒的高血1壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止形成，預防缺血性腦中1風。降低糖1尿病風險：適度飲用啤酒會增加胰島素敏感性或消1炎作用。

服藥期間不要喝啤酒，用啤酒送藥更是不可取的，因為啤酒會影響的分解和吸收。

多數(shù)啤酒師認為，若想要大限度地品味啤酒，要調動所有的感官。   從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫，  一杯啤酒，單單是感官上的不同，  便被人們分隔成不同的風格，更何況產地、氣候、原料水質的影響。

對于一款啤酒的評述已略有差異，特別是當釀酒師們一本正經地講起啤酒的發(fā)源、原料的采集、氣候的影響時，那些口感上的細微差別，更是令人一頭霧水。從簡單說，啤酒以苦、酸、甜3種味道為主，這3種味道的平衡正是人們對于不同啤酒的要求。

啤酒早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達米亞(今伊拉克)地區(qū)。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。史料記載，當時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。

啤酒常以發(fā)酵法為限分為兩大類型，頂層發(fā)酵與上發(fā)酵法被統(tǒng)稱為艾爾；低層發(fā)酵與下層發(fā)酵被稱作拉格。溫度是決定發(fā)酵法的基本分水嶺，在上發(fā)酵時，所需溫度為15～24攝氏度，酵母大多在水面進行發(fā)酵反應，由于溫度較高，把它稱作“傳統(tǒng)釀造方法”。而下發(fā)酵所需的溫度為5～10攝氏度，由于密度的改變，酵母大多會沉淀到發(fā)酵槽底部才開始反應。

我國啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認真分析我國啤酒業(yè)市場結構、競爭水平等情形后，給人的感覺并不樂觀。我國雖然已是啤酒生產大國，但卻并沒達到啤酒強國水平，要實現(xiàn)由啤酒生產大國到強國的質的轉變，還需要認真正視并解決當前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問題。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。