利用粘土礦生產(chǎn)檸檬酸鋁的方法，采用低品位的含鋁非鋁土礦資源粘土礦為原料，將粘土礦經(jīng)過粉碎、球磨和焙燒后，用檸檬酸浸出后除渣，再經(jīng)放置、沉淀析出、過濾步驟得到檸檬酸鋁結(jié)晶；過濾沉淀，濾液中含殘余檸檬酸可以循環(huán)利用，浸出渣可以作生物硅肥、白炭黑、水泥、磚材的原料；生產(chǎn)檸檬酸鋁的原料為低品位的含鋁非鋁土礦資源粘土礦，經(jīng)粉碎、球磨，粒度達(dá)到20目～200目，在200℃～900℃下焙燒粘土礦，1h～6h后冷卻取出，即燒即用；煅后粘土礦在50℃～150℃下浸出，檸檬酸質(zhì)量濃度為0.5％～8％，攪拌強(qiáng)度100r/min～500r/min，礦漿重量濃度5％～30％，pH值0.5～5.0，前一段的浸出渣作為后一段的固體樣，在同樣的條件下連續(xù)浸出1～6段。每段浸出時(shí)間為1h～8h；每段浸后，趁熱過濾浸礦固液混合物，常溫下將浸出液放置1～12個(gè)小時(shí)后，出現(xiàn)大量白色沉淀。過濾出沉淀，重結(jié)晶法提純，烘干并檢測(cè)沉淀中鋁的含量。

注意事項(xiàng)

食用危險(xiǎn)檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對(duì)人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會(huì)增加患十二指的幾率 [7]  。 [8] 基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，、胃酸過多、和患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。 [8]

在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法

而有價(jià)值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的，酵母中競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。 [10] 黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時(shí)也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn)，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。 [10] 酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0。